bifteck

Français

Étymologie

De l’anglais beefsteak, « tranche de bœuf ».

Nom commun

Singulier	Pluriel
bifteck	biftecks
/bif.tɛk/

Un bifteck.

bifteck /bif.tɛk/ masculin (orthographe traditionnelle)

1. (Cuisine) (Boucherie) Tranche de bœuf ou de cheval grillée.
   • Petite et misérable gargote de la rue Sainte-Geneviève où je me nourrissais jadis si mal […], je ne vous oublie pas, […], ni vous cinquième étage de Montmartre où sur le papillon du gaz de l'escalier je rôtissais un bifteck sans épaisseur. — (Francis Carco, Maman Petitdoigt, 1920)
   • Il y eut un massacre de chevaux un peu en avant de nous ; nous eûmes des biftecks de cheval, et j'appris alors que la viande d'un cheval blanc n'est pas comestible. Est-ce vrai ? Nul depuis n'a pu m'instruire là-dessus. — (Alain, Souvenirs de guerre, p.115, Hartmann, 1937)

Variantes orthographiques

• biftèque (orthographe rectifiée de 1990)
• beefsteak (Archaïsme)

Dérivés

• défendre son bifteck (Populaire)
• gagner son bifteck (Populaire)

Traductions

• afrikaans : kruisskyf ^(af)*
• allemand : Beefsteak ^(de)*
• anglais : beefsteak ^(en)*, steak ^(en)*, rumpsteak ^(en)*
• catalan : bistec ^(ca)*
• danois : bøf ^(da)*
• espagnol : bife ^(es)*, biftec ^(es)*, bisté ^(es)*, bistec ^(es)*
• espéranto : bifsteko ^(eo)*
• féroïen : búffur ^(fo)*
• frison : byf ^(fy)*
• hongrois : beafsteak ^(hu)*, bifsztek ^(hu)*, maharsült ^(hu)*
• ido : bifsteko ^(io)*
• italien : bistecca ^(it)*
• néerlandais : bief ^(nl)*, biefstuk ^(nl)*
• norvégien : biff ^(no)*
• papiamento : bifstek ^(*), bistek ^(*)
• polonais : befsztyk ^(pl)*
• portugais : bifsteque ^(pt)*
• roumain : biftec ^(ro)*
• russe : бифштекс ^(ru)*
• suédois : biff ^(sv)*, biffstek ^(sv)*
• tagalog : bisték ^(tl)*
• turc : biftek ^(tr)*

Prononciation

• /bif.tɛk/
• France  :  écouter « bifteck [bif.tɛk] »
  

  

Références

• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (bifteck), mais l’article a pu être modifié depuis.