bœuf

Voir aussi : Boeuf, boeuf

Français

Étymologie

En ancien français buef, du latin bŏvem, accusatif de bos (même sens).

Nom commun

Singulier	Pluriel
bœuf	bœufs
/bœf/	/bø/

Bœufs dans le bestiaire de Rochester

bœuf /bœf/ masculin (équivalent féminin : vache)

1. (Élevage) Taureau castré.
   • Pourquoi ce bœuf impassible, et qui ne rumine même pas, semble-t-il attendre, pour ne pas brouiller l’herbe française avec l’herbe allemande ? — (Jean Giraudoux, Retour d’Alsace - Août 1914, 1916)
   • Le même après-midi, à l’heure où l’on dételait les bœufs de la charrue, douze femmes sortirent de la maison du fiancé. — (Out-el-Kouloub, Zariffa, dans Trois contes de l’Amour et de la Mort, 1940)
   • J’ai deux grands bœufs dans mon étable,
     Deux grands bœufs blancs marqués de roux,
     La charrue est en bois d’érable,
     L’aiguillon en branche de houx. — (Pierre Dupont, Les Bœufs, Librairie Nizet, 1991)
2. (Élevage) (Par métonymie) Animal de la race bovine.
3. (Cuisine) Viande de bœuf, de vache ou génisse destinée à l’alimentation humaine.
   • Mon petit, j’ai deux rougets… Et puis, tu sais, du bœuf en daube… Tu m’en diras des nouvelles, té. — (Victor Méric, Les Compagnons de l’Escopette, 1930)
4. (Littéraire) Taureau.
   • Ils aperçurent une troupe de bœufs sauvages.
   • Le bœuf Apis.
5. (Musique) Séance musicale improvisée à laquelle peuvent se joindre différents musiciens, descarga, jam. Note : Ce sens est issu des pratiques qui avaient cours au « Bœuf sur le toit », cabaret de Paris dans les années 1920, où les musiciens se réunissaient à la bonne franquette pour improviser ensemble.
6. (Québec) (Populaire) Agent de police. Note d’usage : Surtout au pluriel ; le singulier se prononce /bø/ aussi.
   • Sacrement, v’là les bœufs !
7. (Figuré) (Familier) Homme très corpulent.
   • C’est un bœuf.
   • Quel gros bœuf !
8. (Familier) Homme stupide, sans finesse.
   • Tu n’es qu’un gros bœuf.
9. (Familier) (/bø/) Véhicule lent, sans reprises.
   • Oh, la, la ! Cette camionnette, c’un vrai bœuf !

Synonymes

Animal de la race bovine :

• bovin
• boviné

(Québec) Agent de police :

• flic, poulet

Dérivés

• bœuf carotte
• bœuf de trait
• bœuf gras (bœuf très gras que les bouchers promènent encore en pompe dans quelques villes pendant les trois derniers jours du carnaval)
• bœuf mode
• bœuf musqué
• bœuf stroganoff
• bœuvonne
• arrête-bœuf
• enfle-bœuf
• foie-de-bœuf
• fort comme un bœuf
• garde-bœuf
• langue-de-bœuf
• mettre la charrue avant les bœufs, mettre la charrue devant les bœufs
• œil-de-bœuf
• pied-de-bœuf
• pique-bœuf
• taper un bœuf
• touille-bœuf

Apparentés étymologiques

• bouvard
• bouvart
• bouveau
• bouvelet
• bouveret
• bouverie
• bouvet
• bouveter
• bouveteuse
• bouvier
• bouvillon
• bouvret
• bouvreuil
• bouvril
• bove
• bovidé
• bovin
• boviné

Expressions

• qui vole un œuf vole un bœuf
• vent à écorner un bœuf, vent à décorner les bœufs

Hyperonymes

• viande rouge

Traductions

Mammifère (1)

• conventions internationales : Bos taurus ^{(wikispecies)}*
• afrikaans : bees ^(af)*
• albanais : ka ^(sq)*
• allemand : Ochse ^(de)*
• anglais : ox ^(en)*, steer ^(en)*, bovine ^(en)*, bullock ^(en)*
• anglo-saxon : oxa ^(ang)*
• breton : ejen ^(br)*
• catalan : bou ^(ca)*, brau ^(ca)*
• chinois : 牛 ^(zh)* (niú)
• danois : okse ^(da)*
• espagnol : buey ^(es)*
• espéranto : eksvirbovo ^(eo)*, okso ^(eo)*
• féroïen : neyt ^(fo)*, tarvur ^(fo)*
• finnois : härkä ^(fi)*
• frison : okse ^(fy)*, kobist ^(fy)*
• gaélique écossais : mart ^(gd)*
• gaélique irlandais : mairteoil ^(ga)*
• grec : βωδινό ^(el)*
• grec ancien : βοῦς ^(*) (boûs)
• hongrois : marha ^(hu)*, tehén ^(hu)*, ökör ^(hu)*, marhahús ^(hu)*
• ido : bovo ^(io)*, bovulo ^(io)*
• indonésien : sapi ^(id)*
• islandais : uxi ^(is)*, nautakjöt ^(is)*
• italien : bue ^(it)*, manzo ^(it)*
• japonais : 牛 ^(ja)*
• latin : bos ^(la)*
• malais : lembu ^(ms)*
• maya yucatèque : wakax ^(*)
• néerlandais : os ^(nl)*, rund ^(nl)*
• norvégien : okse ^(no)*
• occitan : buòu ^(oc)*
• polonais : byk ^(pl)*, wół ^(pl)*, wołowina ^(pl)*
• portugais : boi ^(pt)*, animal bovino ^(pt)*, boi ^(pt)*
• russe : бык ^(ru)*, бол ^(ru)*
• serbe : бик ^(sr)*, во ^(sr)*
• sranan : kaw ^(*)
• suédois : oxe ^(sv)*, nöt ^(sv)*
• swahili : ng’ombe ^(sw)*
• tagalog : karné ng baka ^(tl)*
• tchèque : býk ^(cs)*, vůl ^(cs)*
• turc : öküz ^(tr)*, sığır ^(tr)*

Viande (2)

• afrikaans : beesvleis ^(af)*
• albanais : mish lope ^(sq)*
• allemand : Rindfleisch ^(de)*
• anglais : beef ^(en)*
• catalan : brau ^(ca)*
• chinois : 牛肉 ^(zh)* (niúròu)
• danois : oksekød ^(da)*
• espagnol : vaca ^(es)*
• espéranto : bovaĵo ^(eo)*
• féroïen : neyt ^(fo)*, tarvur ^(fo)*
• finnois : naudanliha ^(fi)*
• frison : kowefleis ^(fy)*
• gaélique écossais : mart ^(gd)*
• grec : βωδινό ^(el)*
• ido : bov-karno ^(io)*
• islandais : nautakjöt ^(is)*
• italien : bue ^(it)*, manzo ^(it)*
• japonais : 牛肉 ^(ja)*
• maya yucatèque : u bak’el wakax ^(*)
• néerlandais : rundvlees ^(nl)*
• norvégien : oksekjøtt ^(no)*
• portugais : boi ^(pt)*
• russe : бол ^(ru)*
• sranan : kaw ^(*), kawmeti ^(*)
• suédois : nötkött ^(sv)*
• swahili : ng’ombe ^(sw)*
• tagalog : karné ng baka ^(tl)*
• tchèque : hovězí ^(cs)*
• turc : sığır eti ^(tr)*

Jazz (4)

• anglais : jam session ^(en)*

Adjectif

Invariable
bœuf /bœf/

bœuf /bœf/ invariable

1. (Familier) Important, impressionnant, énorme.
   • Un succès bœuf.
   • Un effet bœuf.

Prononciation

•  : écouter « bœuf »
• Paris : écouter « bœuf [bœf] »

Homophones

• pluriel : beu

Voir aussi

• bœuf sur Wikipédia