brasucade

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[modifier] Français

De l'occitan brasucado, « grillade (de châtaignes) ».

Singulier	Pluriel
brasucade	brasucades
/bʁa.zu.kad/

brasucade /bʁa.zu.kad/ féminin

(Cuisine) terme employé en Languedoc-Roussillon Cuisson au gril sur un feu de bois.
- Moules à la brasucade.
(Par métonymie) Plat cuisiné sur la braise, fête sur ce thème.
- Brasucade de moules du Languedoc, brasucade de boeuf etc.
- Grande brasucade municipale le 14 juillet.