chevillard
Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.
[modifier] Français
Étymologie
- De « cheville » avec adjonction du suffixe « -ard », le commerce de la viande en gros se faisant « à la cheville » c'est-à-dire par quartiers accrochés à leurs chevilles.
Nom commun
| Singulier | Pluriel | |
|---|---|---|
| Masculin | chevillard /ʃə.vi.jaʁ/ |
chevillards /ʃə.vi.jaʁ/ |
| Féminin | chevillarde /ʃə.vi.jaʁ/ |
chevillardes /ʃə.vi.jaʁ/ |
chevillard masculin
- Grossiste en viande de boucherie, commissionnaire vendant la viande aux détaillants.
- Les bouchers grossistes ou chevillards : ils s’occupent de l’achat du bétail, de sa transformation et de la commercialisation de la viande en gros. — (Cirad/Gret/MAE, Mémento de l'Agronome, 1 692 p., page 1443, 2002, Paris, France, Cirad/Gret/Ministère des Affaires Etrangères (+ 2 cdroms))
- Les chevillards font la pluie et le beau temps, rares sont les bouchers qui traitent encore directement avec les éleveurs.
- Ce circuit peut être extrêmement long : c’est le cas dans l’industrie alimentaire : entre l’éleveur et le consommateur, il n’existe pas moins de 7 intermédiaires : chevillard, abatteur, conditionneur, grossiste, demi grossiste, boucher détaillant et acheteur. — (Marc Vandercammen,Nelly Jospin-Pernet, La distribution , Éditeur De Boeck Université, 2004)
