fondue fribourgeoise

Français

Étymologie

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Locution nominale

fondue fribourgeoise /fɔ̃.dy fʁi.buʁ.ʒwaz/ féminin

1. Plat constitué de vacherin fribourgeois tout juste fondu dans un peu d'eau aillée et dans lequel les convives viennent tremper des morceaux de pain ou de pommes de terre à l'aide d'une fourchette.
   • La fondue fribourgeoise ne doit jamais être trop chauffée (pas plus de 50°C), car alors le fromage perdrait son homogénéité, on dit dans ce cas que la fondue est séparée (ou ratée ou encore tranchée !)

Synonymes

• fondue pur vacherin

Voir aussi

• fondue fribourgeoise sur Wikipédia
• Recette sur Wikilivre