goulade

Français[modifier le wikicode]

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Singulier	Pluriel
goulade	goulades
\ɡu.lad\

goulade \ɡu.lad\ féminin

(Béarn) Soupe mouillée de vin.
- Un cas particulier est celui de la goulade ou chabrot, opération qui consiste à verser du vin dans le reste de la soupe et à vider le tout à même l’assiette — (Prosper Montagné, Alfred Gottschalk, Bulletin de la Société archéologique, historique, littéraire et scientifique du Gers, 1975)
- on avalait une goulade (mélange de potage et de vin) qui faisait « repartir » la transpiration. Grosse satisfaction quand le visage se remettait à ruisseler. — (Jean-Jacques Cazaurang, Pasteurs et paysans béarnais, Éditions Cairn, 1997)
(Flandre) Bière.
- aujourd'hui, c'est tout différent, si grande qu'elle ait été, cette pièce était littéralement remplie de monde, et ce fut avec assez de peine que les vassaux de Marguerite purent obtenir un coin de table pour y vider leur pot de cervoise ou de goulade, comme on appelait la bière en ce temps-là. — (C.R. Dautrevaux,La Flandre sous Jeanne et Marguerite de Constantinople, Edition Wazemmes, 1856)
- Hélas ! ce n’est pas le vin de dépense qu'ils ont bu, ce n'est cervoise ni goulade, mais le boire enchanté que la reine d’Irlande a brassé pour les noces du roi Marc. — (L’atlas de la littérature française, 2003)