sucre roux

Français[modifier le wikicode]

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Étymologie[modifier le wikicode]

De sucre et roux.

Locution nominale [modifier le wikicode]

sucre roux \sykʁ ʁu\ masculin

(Cuisine) (France) Sucre cristallisé roux obtenu directement à l’issue de la première cuisson du jus de canne et qui n’a été raffiné qu’une fois.
- La séance thé a été parfaite. Maman avait fait les choses comme il faut : le service à thé offert par mamie avec des dorures et des papillons verts et roses, des macarons de chez Ladurée et, quand même, du sucre roux (un truc de gauche). — (Muriel Barbery, L’élégance du hérisson, 2006, collection Folio, page 173)