cassonade
Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.
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Français [modifier]
Étymologie
- Sans doute de l'ancien provençal cassonada, noter que la terminaison -onnade s'orthographie le plus souvent avec deux n, → voir canonnade, colonnade, cotonnade etc. Cassonade fait exception comme cantonade, limonade et promenade.
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| cassonade | cassonades |
| /ka.sɔ.nad/ | |
cassonade /ka.sɔ.nad/ féminin
- (Cuisine) Sucre cristallisé roux obtenu directement à l’issue de la première cuisson du jus de canne et qui n’a été raffiné qu’une fois.
- La cassonade véritable contient 5% de sels minéraux et de matières organiques (gomme et cire) qui lui donnent sa couleur et son arôme de vanille et de rhum, contrairement au sucre blanc qui contient 99,9% de saccharose.
- La meunière obéit, et, pendant qu’on disait les prières des agonisants, elle pétrit ensemble de la farine, du beurre, de la cassonade et mit son gaufrier sur le feu. — (Charles Deulin, Les Muscades de la Guerliche)
Synonymes
Traductions
- anglais : brown sugar (en)
- néerlandais : basterdsuiker (nl)
Voir aussi
- cassonade sur Wikipédia
Références
- Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (cassonade), mais l’article a pu être modifié depuis.
