sucre

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Voir aussi : Sucre, sucré

[modifier] Français

Étymologie

De l’italien zucchero, issu de l’arabe سُكَّر (sukkar) lui-même issu du sanskrit सर्करा (sarkarā).

(Unité monétaire) Du nom de Antonio José de Sucre y Alcala, chef indépendantiste sud-américain qui a également donné son nom à Sucre, capitale de la Bolivie, région du Venezuela, et département de la Colombie.

Nom commun 1

Cristaux de sucre. (1)

Morceaux de sucre. (2)

Diverses molécules de sucre. (3)

sucre /sykʁ/ masculin

1. Substance alimentaire de saveur douce et agréable le plus souvent sous forme cristallisée extrait notamment de la canne à sucre et de la betterave.

   Elle saupoudrait ses fraises avec du sucre.

   Épurer, raffiner le sucre.

   Faire fondre du sucre.

   La vie est moins amère avec un p'tit morceau de sucre. — (Chanson de Mary Poppins)

   Le sucre, qu’aux jours de Louis XVI on ne trouvait que chez les apothicaires, a donné naissance à diverses professions lucratives, telles que les pâtissiers du petit-four, les confisseurs, les liquoristes et autres marchands de friandises. - (Brillat-Savarin, La physiologie du goût, 1844)

2. (Par métonymie) Morceau de sucre, généralement de forme cubique ou parallélépipèdique.

   Voulez-vous un ou deux sucres dans votre café ?

3. (Chimie) Ose. Molécule organique, plus particulièrement un glucide, caractérisée par la présence d’une fonction carbonyle (aldéhyde ou cétone) et de plusieurs fonctions alcools.
4. Ancienne unité monétaire de l’Équateur.
5. Sucre syntaxique : (Informatique) Extensions à la syntaxe d’un langage de programmation qui ne modifient pas son expressivité mais le rendent plus agréable à écrire comme à lire.

Synonymes

Substance alimentaire (1) :

• saccharose

Morceau (2) :

• susucre, su-sucre (Langage enfantin)
• (Par élision) morceau

Molécule (3) :

• ose
• sucre simple

Dérivés

Expressions

• être en sucre

Traductions

Hyperonymes

Substance alimentaire et morceau (1, 2) :

• aliment

Molécule (3) :

• glucide
• molécule organique

Hyponymes

Substance alimentaire (1) :

• sucre blanc
• sucre brut : sucre qui n’est pas encore raffiné
• sucre candi : sucre en gros cristaux
• sucre cristallisé
• sucre de canne
• sucre de betterave
• sucre de pomme : sucre préparé avec du jus de pomme.
• sucre d’érable (Canada)
• sucre d’orge : sucre préparé avec de l’eau d’orge.
• sucre dur (Canada)
• sucre mou (Canada)
• sucre en poudre
• sucre glace
• sucre raffiné : sucre qu’on a blanchi par le raffinage.
• sucre roux
• sucre de saturne, (Vieilli)

Morceau (2) :

• canard

Molécule (3) :

• sucre d’amidon : glucose
• sucre de lait : lactose
• sucre lent
• sucre rapide
• sucre simple

Holonymes

Substance alimentaire (1) :

• caramel

Nom commun 2

sucres /sykʁ/ masculin pluriel

1. (Canada) Activité consistant à récolter l'eau d'érable et à en tirer les produits de l'érable au printemps (mois de mars-avril).

   J’espère que nos installations seront prêtes pour les sucres.

   Les temps des sucres, la période des sucres, la saison des sucres. Aller aux sucres.

   La moindre des choses est de dire qu’André Lessard est né dans le sirop. Il voit le jour un 30 mars… en pleine période des sucres. — (Le Soleil, 24 juillet 2005)

Vocabulaire apparenté

• acériculture
• beurre d’érable
• cabane à sucre
• eau d’érable
• érablière
• partie de sucre
• produits de l’érable
• réduit
• sirop d’érable
• sucre d’érable
• sucre dur
• sucre mou
• temps des sucres
• tire d’érable

Forme de verbe

sucre /sykʁ/

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent du verbe sucrer.
2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent du verbe sucrer.
3. Première personne du singulier du subjonctif présent du verbe sucrer.
4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent du verbe sucrer.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif du verbe sucrer.

Prononciation

France (Paris) : [sykʁ] écouter « sucre »

Anagrammes

• crues → voir cru, crue, croire et croître
• cures, curés → voir cure, curé et curer
• écrus → voir écru
• reçus → voir recevoir et reçu
• sucer

Voir aussi

• saccharine
• sel

sucre sur Wikipédia

• Traduction en langue des signes française : sucre

[modifier] Catalan

Étymologie

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Nom commun

sucre

1. Sucre.