à l’étouffée
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
- (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de étouffé, littéralement « à la manière étouffée ».
Locution adverbiale [modifier le wikicode]
à l’étouffée \a l‿e.tu.fe\ invariable
- (Cuisine) Cuit en vase clos, en parlant des viandes et des légumes.
- Arsène André avait commencé de laver quelques pommes de terres qu’il cuirait sans les peler — à la baïenne — à l’étouffée. — (Jean Rogissart, Passantes d’Octobre, Librairie Arthème Fayard, Paris, 1958)
- Veau, perdrix à l’étouffée.
- Pommes de terre à l’étouffée.
- (Littéraire) Au ralenti, en parlant d'un moteur automobile.
- À ces quatre intersections rapprochées la foule, matin et soir, piétinait et des rangs pressés d'automobiles y ronronnaient à l'étouffée. — (Gabrielle Roy, Bonheur d'occasion, 1945, I)
Synonymes[modifier le wikicode]
Apparentés étymologiques[modifier le wikicode]
→ voir étouffer
Traductions[modifier le wikicode]
Prononciation[modifier le wikicode]
- France (Yvelines) : écouter « à l’étouffée [Prononciation ?] »
- France (Vosges) : écouter « à l’étouffée [Prononciation ?] »
- France (Vosges) : écouter « à l’étouffée [Prononciation ?] »
- France (Lyon) : écouter « à l’étouffée [Prononciation ?] »