à l’étouffée
Étymologie
[modifier le wikicode]- (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de étouffé, littéralement « à la manière étouffée ».
Locution adverbiale
[modifier le wikicode]à l’étouffée \a l‿e.tu.fe\ invariable
- (Cuisine) Cuit en vase clos, en parlant des viandes et des légumes.
Arsène André avait commencé de laver quelques pommes de terres qu’il cuirait sans les peler — à la baïenne — à l’étouffée.
— (Jean Rogissart, Passantes d’Octobre, Librairie Arthème Fayard, Paris, 1958)Veau, perdrix à l’étouffée.
Pommes de terre à l’étouffée.
- (Littéraire) Au ralenti, en parlant d'un moteur automobile.
À ces quatre intersections rapprochées la foule, matin et soir, piétinait et des rangs pressés d'automobiles y ronronnaient à l'étouffée.
— (Gabrielle Roy, Bonheur d'occasion, 1945, I)
Synonymes
[modifier le wikicode]Apparentés étymologiques
[modifier le wikicode]→ voir étouffer
Traductions
[modifier le wikicode]Prononciation
[modifier le wikicode]- France (Yvelines) : écouter « à l’étouffée [Prononciation ?] »
- France (Vosges) : écouter « à l’étouffée [Prononciation ?] »
- France (Vosges) : écouter « à l’étouffée [Prononciation ?] »
- France (Lyon) : écouter « à l’étouffée [Prononciation ?] »