béchamel

Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.

Français[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

(XVIIe siècle) Nommé en l’honneur de Louis Béchameil de Nointel par François Pierre de La Varenne.

Nom commun [modifier le wikicode]

Singulier Pluriel
béchamel béchamels
\be.ʃa.mɛl\

béchamel \be.ʃa.mɛl\ féminin

  1. (Cuisine) Sauce blanche qui se fait avec de la farine, du lait et du beurre.
    • Sauce à la Sainte-Menehould. — Mettez dans une casserole un morceau de beurre coupé, singez-le de farine; délayez votre sauce avec du lait ou de la crème; […]; mettez-la sur le feu ; tournez-la comme la béchamel, et tordez-la à l’étamine; […]. — (Grand dictionnaire de Cuisine par Alexandre Dumas, Paris : chez Alphonse Lemerre, 1873, p. 987)
    • Sauce à la béchamel. — De la morue à la béchamel.
    • Une béchamel de brochet. — L’onctuosité des béchamels.
  2. (Argot) Situation très problématique.
    • Pour qu'il abandonne ses cactus et qu'il revienne à Paname, faut qu'il lui en arrive une sévère au vieux Louis. Faut qu'il ait besoin de pognon ou qu'il soit tombé dans une béchamel infernale. — (Michel Audiard, Les Tontons flingueurs , film de Georges Lautner, 1963)

Traductions[modifier le wikicode]

Prononciation[modifier le wikicode]

Voir aussi[modifier le wikicode]

Références[modifier le wikicode]

Anglais[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

Emprunt au français.

Nom commun [modifier le wikicode]

Singulier Pluriel
béchamel
\Prononciation ?\
béchamels
\Prononciation ?\

béchamel \Prononciation ?\

  1. Béchamel (sauce).

Variantes orthographiques[modifier le wikicode]