béchamel

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Français[modifier]

Étymologie[modifier]

(XVIIe siècle) Nommé en l’honneur de Louis Béchameil de Nointel par François Pierre de La Varenne.

Nom commun[modifier]

Singulier Pluriel
béchamel béchamels
\be.ʃa.mɛl\

béchamel \be.ʃa.mɛl\ féminin

  1. (Cuisine) Sauce blanche qui se fait avec de la farine, du lait et du beurre.
    • Sauce à la béchamel.
    • De la morue à la béchamel.
    • Une béchamel de brochet.
    • L’onctuosité des béchamels.
  2. (Argot) Situation très problématique.
    • Pour qu'il abandonne ses cactus et qu'il revienne à Paname, faut qu'il lui en arrive une sévère au vieux Louis. Faut qu'il ait besoin de pognon ou qu'il soit tombé dans une béchamel infernale. (Michel Audiard, Les Tontons flingueurs , film de Georges Lautner, 1963)

Traductions[modifier]

Voir aussi[modifier]

Références[modifier]