caramel

Français

Étymologie

(1680)^[1] De l’espagnol caramelo^[2], lui-même issu du portugais caramelo^[1]. D’origine discutée :

Apparenté au catalan caramella (« chalumeau, flute »), à l’occitan caramella (« chalumeau, flute »), calamellar, caramelar (« jouer de la flute »), à l’espagnol^[3] carámbano (« glaçon »), du latin calamellus^[1], diminutif de calamus (« roseau »), par analogie de forme entre le sucre durci ou une stalactite de glace et une tige de roseau.
Cette hypothèse est préférable^[1] à celle qui fait de caramelo un descendant du latin cannamellis, cannamella (« canne à sucre ») ;
De l’arabe كرة, kora (« boule ») et *mochalla (« chose douce, douceur »)^[2] ou ملح, milḥ (« sel ») et le sens de « boule de sel, cristal, glaçon »^[4]^[5]^[6]^[7].

Nom commun

Singulier	Pluriel
caramel	caramels
\ka.ʁa.mɛl\

caramel \ka.ʁa.mɛl\ masculin

Modèle:cuisine Produit brun, solide ou liquide, utilisé en pâtisserie et en confiserie, ou comme colorant, qui s’obtient en faisant brunir du sucre en le faisant chauffer.
- Les mélasses, dont on extrait encore du sucre blanc […] servent aussi à la fabrication du caramel ; souvent même on les utilise en guise de sucre. — (Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, page 129)
1. (Confiserie) Bonbon fabriqué à partir de sucre et de lait, au goût de caramel et de couleur caramel.
  - Ils avaient des billes plein les poches, ils suçaient des caramels mous (ceux du « Chien qui Saute ») ou des pastilles de réglisse à la violette. — (Marcel Pagnol^{Le modèle nom w pc est désuet. Supprimez-le de cette ligne, ou remplacez-le par le modèle w si un lien vers Wikipédia est nécessaire.}, Le temps des secrets, 1960, collection Le Livre de Poche, page 321)
2. Couleur du caramel. #7E3300
  - L'extérieur [de l'église de Notre-Sauveur à Copenhague] est en brique, de cette belle brique foncée qui me rappelle nos églises du Sud et prend avec le temps toutes les chaudes couleurs qui vont du caramel clair à l'orange brûlée et du chaudron à un mordoré qui tourne progressivement au prune. — (Julien Green^{Le modèle nom w pc est désuet. Supprimez-le de cette ligne, ou remplacez-le par le modèle w si un lien vers Wikipédia est nécessaire.}, Journal, t. 2, 1935-39)
Modèle:rugby Plaquage violent ou spectaculaire.
- Modèle:ébauche-exe
(Jeux) Nom donné aux jetons par les scrabbleurs.

- Lorsqu'un « scrabbleur » parle de caramels, ne pensez pas nécessairement qu'il est gourmand. Le terme de « caramel » désigne en effet couramment le jeton de Scrabble. — (Larousse du jeu Scrabble, 1999, page 75)

Dérivés

Vocabulaire apparenté par le sens

caramel figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : couleur, sucre.

Traductions

prodruit brun fait à partir du sucre

Chinois : 焦糖 (zh) jiāotáng
Espéranto : karamelo (eo)
Italien : caramello (it)
Japonais : カラメル (ja) karameru
Néerlandais : karamel (nl)
Vietnamien : đường thắng (vi)

confiserie

Anglais : caramel (en)
Espéranto : karamelbombono (eo)
Japonais : キャラメル (ja) kyarameru
Néerlandais : karamel (nl)

couleur caramel

Anglais : caramel (en)

plaquage au rugby

jeton de scrabble

Anglais : tile (en)

à trier

Allemand : Karamell (de)
Arabe : كراميل (ar)
Bulgare : карамел (bg) karamel masculin
Coréen : 캐러멜 (ko) kaereomel
Danois : karamel (da) commun
Espagnol : caramelo (es)
Finnois : karamelli (fi) (1, 2)
Grec : καραμέλα (el) karamélla féminin
Ido : karamelo (io)
Portugais : caramelo (pt)
Tchèque : karamel (cs)

Adjectif

Invariable
caramel \ka.ʁa.mɛl\

caramel \ka.ʁa.mɛl\ invariable

D’une couleur roux clair rappelant celle du caramel. #7E3300
- Sous le gaz verdâtre, ma rue, à cette heure, est un gâchis crémeux, praliné, marron-moka et jaune caramel. — (Colette^{Le modèle nom w pc est désuet. Supprimez-le de cette ligne, ou remplacez-le par le modèle w si un lien vers Wikipédia est nécessaire.}, La Vagabonde, 1910)