fouace
Étymologie
[modifier le wikicode]- De l’occitan fogassa. Issu, par l'intermédiaire du latin populaire focacia, du bas latin focacium panis (« pain du foyer, pain cuit sous la cendre »), lui-même provenant de focus (« foyer ») et de panis (« pain »).
Nom commun
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| fouace | fouaces |
| \fwas\ | |
fouace \fwas\ féminin
- (Boulangerie) (Vieilli) Galette de froment, cuite sous la cendre ou au four.
De nouveau, l’on vint mettre son mot pour exposer ses préférences : l’un parlait de la fouace, l’autre du minestrone, l’un voulait une blonde et l’autre désirait deux brunes, l’un aurait aimé dormir toute la journée, l’autre aller aux champignons toute l’année ; l’un voulait une voiture à quatre chevaux, l’autre se serait contenté d’une chèvre, l’un aurait voulu revoir sa mère morte et l’autre rencontrer les dieux de l’Olympe.
— (Italo Calvino, Le Baron perché, 1957. Traduit de l’italien par Juliette Bertrand, 1959. p. 287)
- (Régionalisme) (Pâtisserie) Sorte de pâtisserie, généralement briochée, qui se retrouve dans plusieurs régions de France sous différentes formes (fouace nantaise, fouace vendéenne, etc.).
- (Occitanie)[1] (En particulier) Pâtisserie rustique, en forme de couronne, faite en pâte briochée parfumée à la fleur d'oranger ou à l'anis.
La maîtresse de maison, aidée de ses filles, avait fait le pain, des fougasses aux grattons et aux olives, pâtés truffés en terrine, fouaces, gâteaux à la broche et tartes aux pommes.
— (Marie Brunel, La Sylvestresse, 2016)
Variantes orthographiques
[modifier le wikicode]Quasi-synonymes
[modifier le wikicode]Dérivés
[modifier le wikicode]Traductions
[modifier le wikicode]Prononciation
[modifier le wikicode]- Bordeaux (France) : écouter « fouace [Prononciation ?] »
Voir aussi
[modifier le wikicode]- fouace sur l’encyclopédie Wikipédia
- fiouse lorraine sur l’encyclopédie Wikipédia
Références
[modifier le wikicode]- Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (fouace), mais l’article a pu être modifié depuis.
- ↑ Mathieu Avanzi, « Galette ou Gâteau des Rois?, Université de Neuchâtel, 2 janvier 2020