oursinade
Français
Étymologie
Nom commun
Singulier | Pluriel |
---|---|
oursinade | oursinades |
\uʁ.si.nad\ |
oursinade \uʁ.si.nad\ féminin
- Modèle:cuisine Sauce à base de corail d’oursin, qui accompagne généralement un plat de poisson.
- Oursinade : sauce aux oursins épaisse et crémeuse, ou soupe de poissons aux oursins. — (Manfred Höfler, Pierre Rézeau, Art culinaire, Centre national de la recherche scientifique, 1997, page 147)
- Modèle:gastronomie Dégustation d’oursins lors de fêtes populaires, notamment en Provence, au début de la période de pêche.
- On trouve dans cet ouvrage uniquement les recettes des "grands jours", jours de fêtes religieuses, de fêtes votives, […] le repas marquant le temps des vendanges et enfin, diverses fêtes célébrées traditionnellement par l’aïoli ou l’oursinade. — (Impressions du Sud, numéro 3, Liber, 1993, page 17)
Traductions
Voir aussi
- oursinade sur l’encyclopédie Wikipédia