béchamel

Français

Étymologie

De nom de famille de Louis Béchameil de Nointel.

Nom commun

béchamel /be.ʃa.mɛl/ féminin

1. (Cuisine) Espèce de sauce blanche qui se fait avec de la farine du lait et du beurre.
   • Sauce à la béchamel.
   • De la morue à la béchamel.
   • Une béchamel de brochet.

Traductions

• espéranto : beŝamelo ^(eo)*
• grec : μπεσαμέλ ^(el)* (besamél) féminin
• italien : besciamella ^(it)* féminin
• japonais : ベシャメルソース ^(ja)* (beshameru sōsu)
• polonais : beszamel ^(pl)*

Voir aussi

• béchamel sur Wikipédia
  
• béchamel sur Wikibooks
  

Références

• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (béchamel), mais l’article a pu être modifié depuis.