béchamel

Français[modifier le wikicode]

Singulier	Pluriel
béchamel	béchamels
\be.ʃa.mɛl\

béchamel \be.ʃa.mɛl\ féminin

(Sauces) Sauce blanche qui se fait avec de la farine, du lait et du beurre.
- Sauce à la Sainte-Menehould. — Mettez dans une casserole un morceau de beurre coupé, singez-le de farine ; délayez votre sauce avec du lait ou de la crème […] mettez-la sur le feu ; tournez-la comme la béchamel, et tordez-la à l’étamine […] — (Grand Dictionnaire de Cuisine par Alexandre Dumas, Paris : chez Alphonse Lemerre, 1873, p. 987)
- De la morue à la béchamel.
- Une béchamel de brochet. — L’onctuosité des béchamels.
(Argot) Situation très problématique.
- Pour qu’il abandonne ses cactus et qu’il revienne à Paname, faut qu’il lui en arrive une sévère au vieux Louis. Faut qu’il ait besoin de pognon ou qu’il soit tombé dans une béchamel infernale. — (Michel Audiard, Les Tontons flingueurs , film de Georges Lautner, 1963)

Albanais : beshamel (sq)
Anglais : béchamel (en)
Catalan : beixamel (ca) féminin
Danois : bechamel (da) commun, bechamelsauce (da) commun, bechamelsovs (da) commun
Espéranto : beŝamelo (eo)
Galicien : bechamel (gl) féminin
Grec : μπεσαμέλ (el) besamél féminin
Italien : besciamella (it) féminin
Japonais : ベシャメルソース (ja) beshameru sōsu
Polonais : beszamel (pl)
Tchèque : bešamel (cs)

Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (béchamel), mais l’article a pu être modifié depuis.

Emprunt au français.

Singulier	Pluriel
béchamel \Prononciation ?\	béchamels \Prononciation ?\

béchamel \Prononciation ?\