braiser

Français

Verbe

braiser /bʁɛ.ze/ transitif 1^er groupe (conjugaison)

1. (Cuisine) Faire cuire doucement une viande, un poisson ou certains légumes dans un récipient fermé avec du jus comme liquide.
   • Un gigot braisé.

Apparentés étymologiques

• braise
• braisier
• braisière

Traductions

• allemand : Schmoren ^(de)*
• anglais : braising ^(en)*
• chinois : 焖 ^(zh)* (燜) (mèn)
• ido : brezagar ^(io)*
• néerlandais : braiseren ^(nl)*, smoren ^(nl)*

Prononciation

• /bʁɛ.ze/
• France (Paris) (avec sigmatisme latéral) :  écouter « braiser [bʁɛɮ͡ze] »
  

  
• Belgique (Brabant wallon) :  écouter « braiser [bʁɛze] »
  

  

Homophones

• braisé
• braisée
• braisées
• braisés
• braisez

Références

• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (braiser)

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