ganache

Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.
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Français[modifier]

Étymologie[modifier]

(Anatomie) De l’italien ganascia (« mâchoire »).

Nom commun [modifier]

Singulier Pluriel
ganache ganaches
\ɡa.naʃ\

ganache \ɡa.naʃ\ féminin

  1. (Anatomie) La partie inférieure et postérieure de la mâchoire inférieure des quadrupèdes.
  2. (Figuré) (Familier) Personne sans intelligence et sans énergie.
    • Mais vous avez eu assez de jugement pour être d’une tristesse morne quand elle a, en quelque sorte, dit à son digne père : ─ Vous êtes une ganache. — (Honoré de Balzac, Modeste Mignon, 1844)
    • Taillé en hercule, le visage rouge brique, couturé et planté de bouquets de poil gris, il comptait parmi les plus glorieuses ganaches de la Grande Armée. — (Émile Zola, La Fortune des Rougon, 1870)
    • Il y avait vraiment une malédiction du Ciel sur les ganaches de sacristie qui n’appréhendaient pas de manier une plume. Leur encre se muait aussitôt en une pâte, en un galipot, en une poix qui engluaient tout. — (Joris-Karl Huysmans, La Cathédrale, Plon-Nourrit, 1915)
  3. (Pâtisserie) Garniture à base de chocolat et de crème fraîche.
    • La légende raconte qu'en 1850, un apprenti pâtissier renversa malencontreusement un pot de crème de lait dans une bassine de chocolat fondu. Pour dissimuler sa maladresse, il mélangea le tout, mais son patron avait l’œil vif, il s'aperçut rapidement de la supercherie et, après avoir qualifié son apprenti de ganache, goûta, curieux, le mélange. Il fut conquis et appela malicieusement cette découverte : ganache. — ([1])
  4. (Au théâtre) Vieillard stupide et crédule.
    • L’Héritier est en train de se faire un nom : il tâtonne et cherche à se caser ; je crois qu’il ne fera pas mal de se jeter dans les ganaches prématurées. — (Adolphe Poujol, Théâtres, acteurs et actrices de Paris, 1842, p. 88)
  5. Fauteuil capitonné (1837)
  6. (Médecine vétérinaire) Cachexie dont un des symptômes est un gonflement sous la mandibule.

Dérivés[modifier]

Traductions[modifier]

Voir aussi[modifier]

Références[modifier]