ouiller
: -ouiller
Étymologie
[modifier le wikicode]Verbe
[modifier le wikicode]ouiller \u.je\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)
- (Œnologie) Remplacer, par du vin de même provenance, celui qui a diminué dans un tonneau par suite de l’évaporation, de manière qu’il n’y reste pas de vide.
On surveille cet affaissement avec soin pour verser du nouveau vin et tenir le tonneau toujours plein ; c’est cette opération qu’on appelle ouiller.
— (Jean-Antoine Chaptal, L’art de faire, gouverner et perfectionner les vins, page 129, Delalain Fils, Paris, 1801)Ouiller, c’est remplir le tonneau à mesure que le niveau baisse, en raison de l’évaporation «et de la part des anges», d’où le chérubin.
— (Libération, Stage de voile dans le vin jaune 24 octobre 2022)
Dérivés
[modifier le wikicode]Traductions
[modifier le wikicode]Vocabulaire apparenté par le sens
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Prononciation
[modifier le wikicode]- France (Lyon) : écouter « ouiller [Prononciation ?] »
- Somain (France) : écouter « ouiller [Prononciation ?] »
Anagrammes
[modifier le wikicode]Références
[modifier le wikicode]- Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (ouiller), mais l’article a pu être modifié depuis.
Verbe
[modifier le wikicode]ouiller *\Prononciation ?\
- Variante de ouillier.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
Références
[modifier le wikicode]- Frédéric Godefroy, Dictionnaire de l’ancienne langue française et de tous ses dialectes du IXe au XVe siècle, édition de F. Vieweg, Paris, 1881–1902 → consulter cet ouvrage (ouillier)