blé noir

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Singulier	Pluriel
blé noir /ble nwaʁ/	blés noirs /ble nwaʁ/

blé noir masculin

(Agriculture) (Botanique) (Vieilli) Un des noms du sarrasin.
- Va, forge ! je te défie
  De faire de ton savoir
  Et de ta philosophie
  Sortir un grain de blé noir!— (Victor Hugo, Les Chansons des rues et des bois, L’Ascension humaine)

(Agriculture) (Vieilli) (Désuet) Nom d'une maladie du blé, qui peut être soit le charbon, soit la nielle.
- Vous connaissez, Messieurs, la maladie désignée sous les noms de noir ou charbon, dont sont attaqués les blés dans certaines années : […]. On dit encore que les brouillards , lors de la fleuraison des blés, engendrent le blé noir. Il est des cultivateurs qui croient que l'épine-vinette a la pernicieuse influence de produire le blé noir, et qui détruisent cet arbuste avec le plus grand soin, ou eu éloignent le plus possible leurs ensemencements de blé. (M. Chappon; « Rapport de la commission chargée d'examiner une machine à nettoyer le blés noirs. » in Publications de Société d'agriculture, sciences et arts de Meaux. de mai 1842 à mai 1843)

Botaniquement parlant, le blé noir (sarrasin) n'est pas un blé, ni même une graminée.