échauder

Français

Étymologie

(Verbe 1) (XI^e siècle) En ancien français eschalder (« échauder, passer à l'eau chaude ») ; du latin excaldare (« mettre dans l’eau chaude »)^[1] ; voir échauffer.

(Verbe 2) Variante de échauler ; voir chauder.

Verbe 1

échauder \e.ʃo.de\ transitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

Passer un objet à l’eau chaude.
- Échauder un pot de terre, une théière.
1. Modèle:cuisine Arroser (ou faire tremper) un aliment dans de l’eau bouillante pour souvent l’éplucher plus facilement, l’émonder.
  - Pour ôter la peau de la tomate ou de l’amande, il faut l’échauder.
  - On peut échauder une volaille pour la plumer.
Brûler par l’action d’un liquide bouillant, ébouillanter.
- De l’huile bouillante m’est tombée sur la jambe et me l’a tout échaudée.
- Elle s’est échaudée, en voulant retirer la marmite du feu.
- Comme le supplicieur d’Orléans qui faisait bouillir les faux-monnayeurs et repoussait de la pique ceux qui venaient surnager, Ambroise Paré faisait échauder vivants deux petits chiens dans l’huile de lys. — (L'Union médicale du Canada, 1910, vol. 39, page 529)
- “T’es pas fou, non ? Un peu plus, tu m’échaudais la main !” — ( Roger Martin du Gard, Vieille France, Gallimard, 1933 ; éd. Le Livre de Poche, p. 94.)
(Sens figuré) et (Familier) Rendre méfiant à cause d'une déception, d’un accident.
- Chat échaudé craint l’eau froide.
- Il ne s’engagera plus dans de pareilles affaires, il y a été échaudé.

Dérivés

Proverbes et phrases toutes faites

chat échaudé craint l’eau froide

Traductions

Passer un objet à l’eau chaude

Allemand : abbrühen (de)
Espéranto : brogi (eo)
Italien : scaldare (it)
Néerlandais : met heet water begieten (nl)
Occitan : escaudar (oc), escalfar (oc)

Brûler par l’action d’un liquide bouillant

Allemand : verbrühen (de)
Anglais : scald (en)
Catalan : escaldar (ca)
Espagnol : escaldar (es)
Ido : eskaldar (io)
Néerlandais : broeien (nl)
Occitan : escaudar (oc), escalfar (oc)
Portugais : escaldar (pt)

Rendre méfiant à cause d’une déception, d’un accident

Néerlandais : verbranden (nl)

Traductions à trier

Féroïen : skálda (fo)

Verbe 2

échauder \e.ʃo.de\ transitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

Variante de échauler.
- On échaude le sarrasin égrugé et on le donne comme supplément à la nourriture ordinaire. — (Johann Nepomuk von Schwerz, Culture des plantes à grains farineux ou céréales et plantes à cosse, 1840)