pot-au-feu

Français

Étymologie

(Siècle à préciser) → voir pot, au et feu.

Nom commun

Invariable
pot-au-feu \pɔt‿o fø\

pot-au-feu \pɔt‿o fø\ masculin invariable

Plat traditionnel de la cuisine française, composé de viande de bœuf cuisant dans un bouillon aromatisé par des légumes et un bouquet garni.
- Sur une table un couvert mis, à l’âtre un pot-au-feu bouillant, et près d’un coucou sonnant la demie une huche ouverte. — (Alexandre Dumas, Les Mille et Un Fantômes)
- Il passait, quoique gagnant infiniment d’argent, pour un avare déterminé. Nul n’a jamais connu le goût ou la couleur de son pot-au-feu. — (Léon Daudet, Souvenirs des milieux littéraires, politiques, artistiques et médicaux, Grasset, 1914, réédition Le Livre de Poche, page 49)
- Quand elle s’asseyait, pour dîner, devant la table ronde couverte d’une nappe de trois jours, en face de son mari qui découvrait la soupière en déclarant d’un air enchanté : « Ah ! le bon pot-au-feu ! je ne sais rien de meilleur que cela », elle songeait aux dîners fins, aux argenteries reluisantes, aux tapisseries peuplant les murailles de personnages anciens et d’oiseaux étranges au milieu d’une forêt de féerie. — (Guy de Maupassant, La parure, 1884)
- Elle en aura fait, non pas de ces petites poupées gentilles qui savent charlestonner, pianoter, se servir avec art de la poudre de riz et du rouge, mais sont incapables de faire un pot-au-feu réussi. — (La Réforme sociale, vol. 88, 1928, page 315)
- Un bon pot-au-feu « sourit » : l’eau, une fois portée à ébullition, doit se contenter de frémir, bouillotter, jamais bouillir. — (Jean-Pierre Coffe, SOS Cuisine, Paris, Éditions Stock, 2006)
Modèle:par ext Viande avec laquelle on prépare ce mets.
- Acheter un pot-au-feu de trois livres.
Modèle:par ext Récipient dans lequel on fait cuire ce mets.
(Argot) Prostituée qui assure la subsistance de son souteneur.