bœuf Stroganoff

Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.
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Voir aussi : bœuf stroganoff

Français[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

Du nom de famille russe Строганов, Stroganov, probablement d’après Alexandre Grigorievitch Stroganov ou Pavel Alexandrovitch Stroganov.

Locution nominale [modifier le wikicode]

Bœuf Stroganoff.

bœuf Stroganoff \bœf stʁɔ.ga.nɔf\ masculin

  1. (Cuisine) Plat traditionnel russe, à base de viande de bœuf, de crème fraîche, d’oignons et de champignons.
    • Le bœuf Stroganoff, c'est très simple ; t'as pas besoin d'autre chose qu'un bon morceau de bœuf bien cuit, d'un plat d'échalotes bien roussies, que tu laisses refroidir pour y jeter des champignons et de la crème sûrie ; […]. — (Jack Kerouac, Big Sur, traduit par Jean Autret, Éditions Gallimard (Folio), 1966-2014, chap.11)
    • À la carte également : du borsch au chou et betteraves, du tarama, des œufs de saumon, un millefeuille de crabe de Russie, un koulibiac de saumon, un bœuf Stroganoff et plusieurs variétés de zakouskis. — (Petit Futé Paris Resto 2017)

Variantes orthographiques[modifier le wikicode]

Traductions[modifier le wikicode]

Voir aussi[modifier le wikicode]