galantine
Français[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
- (XIIIe siècle) En ancien français galentine, sans rapport étymologique avec galant[1]. Le radical *gal- est apparenté[1] à l’allemand Gallert, gallertig (« gélatine, gélatineux ») et est probablement emprunté[2] au ragusain galatina, dérivé du latin gelare (« geler ») avec traitement sans palatalisation et passage de \e\ à \a\ propre au domaine dalmate, plutôt que résultat gallo-romain[2] d'un type *galare (pour gelare) reconstitué entre autres d'après l'ancien français galee (« sauce, déconfiture »)[3]. Voir aussi l’ancien français galentir, le sens originel est peut-être « poisson bardé, en croute », par la suite rapproché de gelée.
Nom commun 1 [modifier le wikicode]
Singulier | Pluriel |
---|---|
galantine | galantines |
\ga.lɑ̃.tin\ |
galantine \ɡa.lɑ̃.tin\ féminin
- (Cuisine) Charcuterie faite de viandes blanches, désossées, assaisonné de divers ingrédients et que l’on sert en gelée.
Galantine de volaille.
Galantine truffée.
- Le rôti chaud était un filet aux truffes, et le rôti froid, une galantine de pintade à la gelée. — (Émile Zola, Nana, 1881)
Œufs en gelée, cornets, aspics et barquettes, ballottines, galantines, pâtés, chauds-froids, daubes, terrines, confits, tourtes, tartes, frangipanes : toutes ces dames avaient rempli avec zèle leurs devoirs sociaux.
— (Simone de Beauvoir, Mémoires d’une jeune fille rangée, 1958, réédition Le Livre de Poche, page 395)
Traductions[modifier le wikicode]
Nom commun 2[modifier le wikicode]
Singulier | Pluriel |
---|---|
galantine | galantines |
\ga.lɑ̃.tin\ |
galantine \ɡa.lɑ̃.tin\ féminin
- (Botanique) Variante de galanthine.
- La galantine et la primevère parent nos bois, et les violettes se baignent dans l'humidité du matin. — (Revue des Deux-Mondes, 1er février 1877)
Prononciation[modifier le wikicode]
- France (Saint-Maurice-de-Beynost) : écouter « galantine [Prononciation ?] »
- France (Toulouse) : écouter « galantine [Prononciation ?] »
Anagrammes[modifier le wikicode]
→ Modifier la liste d’anagrammes
Voir aussi[modifier le wikicode]
- galantine sur l’encyclopédie Wikipédia
Références[modifier le wikicode]
- ↑ a et b « galantine », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage
- ↑ a et b « galantine », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage
- ↑ Frédéric Godefroy, Dictionnaire de l’ancienne langue française et de tous ses dialectes du IXe au XVe siècle, édition de F. Vieweg, Paris, 1881–1902 → consulter cet ouvrage (galee)
Anglais[modifier le wikicode]
Étymologie[modifier le wikicode]
- Du français galantine.
Nom commun [modifier le wikicode]
Singulier | Pluriel |
---|---|
galantine \Prononciation ?\ |
galantines \Prononciation ?\ |
galantine \Prononciation ?\
- (Cuisine) Galantine.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
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