jonchée

Français[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

(Date à préciser) De jonc (2).

Le nom du fromage vient de ce qu’il est moulé dans des paillons de jonc, une plante herbacée locale.

Nom commun [modifier le wikicode]

Singulier	Pluriel
jonchée	jonchées
\ʒɔ̃.ʃe\

jonchée \ʒɔ̃.ʃe\ féminin

Arrangement d’herbes, de fleurs et de branchages disposé sur le sol, dans les rues, les églises, etc., lors d’une cérémonie.
- Faire une jonchée d’herbes et de fleurs.
- Alors il y eut de grandes réjouissances, et un repas qui dura trois jours et quatre nuits, dans l’illumination des flambeaux, au son des harpes, sur des jonchées de feuillages. — (Gustave Flaubert, Trois Contes : La Légende de Saint Julien l’Hospitalier, 1877)
- Demain matin, au jour, les gars sèmeront la jonchée sur le parcours du cortège, des herbes coupées, des feuilles vertes, mêlées de fleurs et de roses effeuillées. — (Willy [Henry Gauthier-Villars] et Sidonie-Gabrielle Colette, Claudine à l’école, Le Livre de Poche, 1900, page 225)
- Le bec d’un sécateur claque au long des allées de rosiers. Un autre lui répond, dans le verger. Il y aura tout à l’heure sous la roseraie une jonchée de surgeons tendres, rouges d’aurore au sommet, verts et juteux à la base. — (Sidonie-Gabrielle Colette, « Printemps passé », dans La Maison de Claudine, Le Livre de Poche, 1922, page 150)
- La lune était toute nouvelle, et, du Nord, le vent apportait l’odeur des précoces jonchées de feuilles à bout de sève, de souches cariées. — (Jean Rogissart, Passantes d’Octobre, Librairie Arthème Fayard, Paris, 1958)
- Nous sûmes par eux que la jonchée du jour des funérailles était restée sur les dalles du vestibule et qu’il était interdit à Marie Duberc d’y toucher. — (François Mauriac, Un adolescent d’autrefois, Flammarion, 1969, page 16)
- On suit ensemble la procession de la Fête-Dieu, chacun à son rang et à sa place, le long de chemins couverts d’odorantes jonchées. — (Marguerite Yourcenar, Souvenirs pieux, 1974, collection Folio, page 89)
(Par analogie) Grande quantité de choses entassées en désordre.
- Elle ne savait pas, jeune fille de dix-sept ans, depuis longtemps orpheline, que le bonheur n’est jamais pour nous qu’un visiteur furtif ; qu’il luit et s’évanouit comme l’éclair et laisse dans l’âme une saveur de cendre amère, des jonchées de ruines et d’illusions brisées. — (Out-el-Kouloub, « Zaheira », dans Trois Contes de l’Amour et de la Mort, 1940)
- Il commençait à désespérer, lorsque se mit à sourdre, comme d’elle-même, à travers des jonchées et des jonchées d’années mortes, une musique pauvre, limpide, enfantine. — (Joseph Kessel, Les Cavaliers, Gallimard, 1967)
- Pour trente vers de Baour-Lormian ou une citation du rarissime académicien Soumet, l’un de ces mandarins hirsutes pouvait prétendre à lui faire partager, dans un sombre taudis, la jonchée feuillue d’une collection dépareillée de La Revue de Paris des bonnes années 1830, chapardée aux boîtes d’un bouquiniste. — (Antoine Blondin, Monsieur Jadis ou l’École du soir, 1970, réédition Folio, 1972, pages 38-39)
(Fromage) Fromage frais au goût amer, égoutté dans une natte de joncs, spécialité de Charente Maritime.
- Des brouillards sortaient de la Croustandille et flottaient allongés dans l’air, immobiles au ras du sol, pareils à des jonchées de lait. — (Léonce Bourliaguet, Les Aventures du petit rat Justin, Société universitaire d’éditions et de librairie, 1935, page 50)
- Une chose est sûre, la jonchée fait partie du patrimoine gastronomique local depuis de nombreuses années ! […] À Loire-les-Marais, Frédéric Moinier fabrique des jonchées bio au lait thermisé et sur des joncs en synthétique, qu’il vend dans les épiceries et supérettes locales. — (Amélia Blanchot, « Charente-Maritime : découvrez la jonchée, le fromage des marais », Sud-Ouest, 26 juillet 2022)