mousseline

Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.
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Français[modifier]

Étymologie[modifier]

(XIIIe siècle)[1] En ancien français mosolin (« drap d’or et de soie »)[2].
(XVIIe siècle)[1] De l’italien mussolina (« tissu ou toile de coton ou de laine importés de Mossoul »), du nom de la ville de Mossoul en Irak, où cette toile était fabriquée.

Nom commun [modifier]

Singulier Pluriel
mousseline mousselines
\mu.s(ə)lin\

mousseline \mu.s(ə)lin\ féminin

  1. (Textile) Toile de coton très claire et ordinairement très fine.
    • Elle était vêtue avec une magnificence pleine de charme et d'élégance. La mousseline des Indes faisait tous les frais de sa toilette. (Honoré de Balzac, La Femme de trente ans, Paris, 1832)
    • Par la fenêtre entr’ouverte, l’air entrait, gonflant comme une voile les rideaux de mousseline, et j’apercevais un pan de ciel bleu. (Octave Mirbeau, La Chambre close, Ernest Flammarion, Paris, 1920)
    1. (Par extension) Étoffe fine et souple.
      • A chaque fenêtre on aperçoit, sous les rideaux de mousseline, des fuchsias ou des géraniums cultivés dans des pots avec une touchante sollicitude. (Jules Leclercq, La Terre de glace, Féroë, Islande, les geysers, le mont Hékla, Paris : E. Plon & Cie, 1883, p.46)
    2. (Figuré) Écran léger, voile.
  2. (Par extension) (Cuisine) Fine purée de pomme de terre, plus généralement préparation légère.
    • Après avoir raclé le fond de mousseline de saumon, Victor emporta la calotte vide vers les éviers. (Monica Ali, En cuisine, traduit de l'anglais par Isabelle Maillet, Belfond, 2010, chap.6)
    • Continuons avec les desserts : la spécialité du chef est le tube de chocolat et sa mousseline aux fraises, mais il y a aussi cet exquis Antillais (mousseline au chocolat, avec en son cœur, des bananes flambées). (Petit Futé Les plus beaux circuits en camping car, 2014)

Dérivés[modifier]

Hyponymes[modifier]

Traductions[modifier]

Adjectif [modifier]

mousseline \mu.s(ə)lin\ féminin singulier

  1. (Cuisine) Désigne des préparations légères.
    • Brioche mousseline, brioche très légère.
    • Pommes mousseline, purée de pommes de terre fouettée avec des oeufs et de la crème fraiche.
    • Sauce mousseline, sauce hollandaise à laquelle on a ajouté de la crème fraiche fouettée.
  2. Très fin.
    • Verres, porcelaine mousseline, verres fins, porcelaine fine.

Voir aussi[modifier]

Références[modifier]

  1. a et b « mousseline », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971-1994 → consulter cet ouvrage
  2. Frédéric GodefroyDictionnaire de l’ancienne langue française et de tous ses dialectes du IXe au XVe siècle, édition de F. Vieweg, Paris, 1881-1902 → consulter cet ouvrage