creton

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Singulier	Pluriel
creton	cretons
/Prononciation ?/

creton masculin

(Cuisine) Morceau de graisse.
(Spécialement) Résidu de la fonte du suif, du lard gras ou de la graisse des animaux.
- Il mangeait une maigre et puante pitance, faite de créton et d’eau sale qu’on lui apportait le matin, dans une écuelle de grès ébréché, […]. — (Octave Mirbeau, La mort du chien ,)
- Si monotone qu'en soit la rusticité, le plat ne manque pas de saveur, parfumé d'un lard si épais, si tendre qu'il ne laisse guère de cretons. — (Jean Rogissart, Passantes d'Octobre, 1958)
(Québec) (Généralement) (Au pluriel) Pâté salé semblable à la rillette et fait à partir de gras et de viande de porc hachée. — Note : Se mange généralement sur du pain grillé : Des bonnes toasts aux cretons.
- Nous faisons toujours notre jambon, boudin, saucisse, bacon, saucisson, galantine, cretons ou tête fromagée exactement comme autrefois. — (Le Soleil, 6 avril 2007)
- Nos habitudes sont les gourganes, les bleuets et ses dérivés dont, à travers, les chocolats des Pères Trappistes naturellement, le fromage Boivin, les tourtières et les pâtés à la viande, les cretons, le cerf rouge et les amélanches. — (Voir, 22 août 2006)

Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (creton), mais l’article a pu être modifié depuis.