tastevin

Français[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

De l’ancien français composé de taster (« explorer en touchant ») et de vin.

Nom commun [modifier le wikicode]

Singulier	Pluriel
tastevin	tastevins
\tas.tə.vɛ̃\

tastevin \tas.tə.vɛ̃\ masculin

(Œnologie) Récipient en métal, souvent en argent (mais aussi en laiton ou en inox), qui sert à déguster le vin et surtout (historiquement) à mirer le vin.
- Et que dire de la tradition bourguignonne du tastevin ! C’est un bel objet un tastevin, et pratique, on le glisse dans la poche ou on se l’accroche autour du cou avec une ficelle. Un coup de mouchoir à carreaux et le voilà « propre », sec, prêt à resservir. — (Jacques Dupont, Choses bues, 2008)
(Viticulture) Pipette en verre ou en métal servant à puiser un peu de vin dans un fût qui n’est pas encore en perce.
- Auprès de chaque cuvée, un vigneron se tient, avec, au poing, la « chantepleure », ou « chantefleure », ou « tastevin », c’est-à-dire la pipette de verre que l’on plonge dans le fût par la bonde. — (Académie de Mâcon. Société des Arts, Sciences, Belles-lettres, Archéologie, Agriculture et Encouragement au Bien de Saône-et-Loire , Annales, 1921)
(Œnologie) Connaisseur en vins de Bourgogne. (Note : nom inspiré par celui de la Confrérie des chevaliers du Tastevin.)
- Quand le sommelier est parti, j’ai demandé à oncle Alex :
  — Pourquoi as-tu dit : pas assez soyeux ?
  — C’est un terme de métier. Il n’y connaît rien en vin.
  — Mais toi, tu t’y connais ?
  — Pas mal.
  Non, il n’y connaissait rien. Il ne buvait jamais.
  — Je pourrais en remontrer à ces tastevins de merde. — (Patrick Modiano, Livret de famille, Gallimard, collection Folio, 1977, page 155)