faisselle

Français

Étymologie

(xiv ^e siècle) Du latin fiscella (« petite corbeille, petit panier »), diminutif de fiscus (→ voir fisc) qui donne fissele « petit panier en osier pour faire égoutter les fromages » ou foissele en moyen français.

Nom commun

Singulier	Pluriel
faisselle	faisselles
/fɛ.sɛl/

faisselle /fɛ.sɛl/ féminin

1. Récipient à parois percées de trous dans lequel on fait égoutter le fromage.
   • Elle rejeta la longue cuiller de buis avec laquelle elle s'appliquait à presser les fromages dans les faisselles. — (Fabre, Barnabé, 1875, p. 181)
2. (Par métonymie) (Cuisine) Fromage à pâte fraîche à base de lait de vache, de chèvre, ou de brebis, d'un poids moyen de 150 g à 1 kg dont l’affinage est seulement de quelques jours.
   • La faisselle s'accompagne souvent de sel, de poivre, de ciboulette ou de sucre, de miel comme dessert.

Hyperonymes

• fromage de brebis
• fromage de chèvre
• fromage de vache
• fromage frais
  • fromage

Traductions

récipient

• anglais : cheese strainer ^(en)*, cheese basket ^(en)*, cheese-sieve ^(en)*

fromage

• anglais : soft curd cheese ^(en)*, faisselle cheese ^(en)*
• roumain : brânza de capră ^(ro)*

Voir aussi

• faisselle sur Wikipédia

Références

• TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé (1971-1994) (faisselle)