rillettes

Français

Étymologie

Pluriel de rillette, diminutif d'un mot régional rille « viande de porc le long de la colonne vertébrale ».

Nom commun

rillettes /ʁi.jɛt/ féminin pluriel

1. Viande de porc hachée menu et mêlée de graisse, dont on fait des conserves.
   • Des rillettes du Mans.

Note

Ce mot s’emploie aussi, parfois, au singulier → voir rillette.

Voir aussi

• rillettes sur Wikipédia

Références

• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (rillettes), mais l’article a pu être modifié depuis.