acide gras saturé

Français

Étymologie

 Composé de acide gras et de saturé.

Locution nominale

Singulier	Pluriel
acide gras saturé	acides gras saturés
\a.sid ɡʁa sa.ty.ʁe\

acide gras saturé \a.sid ɡʁa sa.ty.ʁe\ masculin

L’acide myristique est un acide gras saturé.

1. (Biochimie) Acide gras aux atomes de carbone saturés en hydrogène qui ne comporte donc pas de double liaison ; les acides gras saturés à chaîne carbonée linéaire ont la formule chimique générale « H₃C–[CH₂]_n–COOH » où n est un entier supérieur ou égal à 2.
   • Distillé avec précaution, il fournit un liquide composé principalement d’acides gras saturés : acides acétique, caprique, caprylique et une certaine quantité d'acide sébacique C₈H₁₆(COOH)₂ qui, en se refroidissant, forme des cristaux analogues à ceux de l'acide benzoïque. — (J. Fritsch, Fabrication et raffinage des huiles végétales, manuel à l'usage des fabricants, raffineurs, courtiers et négociants en huiles, Paris : chez H. Desforges, 1905, page 12)
   • Cette diminution des acides gras longs saturés lorsque le tarissement est raccourci ou supprimé est favorable à une meilleure "tartinabilité" du beurre. — (Francis Sérieys, Le tarissement des vaches laitières, France Agricole Éditions, 1997, page 94)

Antonymes

• acide gras insaturé, acide gras non saturé

Hyperonymes

• acide carboxylique
  • acide gras

Hyponymes

Acides gras saturés linéaires de 1 à 32 carbones

• acide formique à 1 atome de carbone
• acide acétique à 2 atomes de carbone
• acide propionique à 3 atomes de carbone
• acide butyrique à 4 atomes de carbone
• acide valérique à 5 atomes de carbone
• acide caproïque à 6 atomes de carbone
• acide énanthique à 7 atomes de carbones
• acide caprylique à 8 atomes de carbone
• acide pélargonique à 9 atomes de carbone
• acide caprique à 10 atomes de carbone
• acide undécylique à 11 atomes de carbone
• acide laurique à 12 atomes de carbone
• acide tridécylique à 13 atomes de carbone
• acide myristique à 14 atomes de carbone
• acide pentadécylique à 15 atomes de carbone
• acide palmitique à 16 atomes de carbone
• acide margarique à 17 atomes de carbone
• acide stéarique à 18 atomes de carbone
• acide nonadécylique à 19 atomes de carbone
• acide arachidique, acide eicosanoïque, à 20 atomes de carbone
• acide hénéicosanoïque à 21 atomes de carbone
• acide béhénique à 22 atomes de carbone
• acide tricosanoïque 23 atomes de carbone
• acide lignocérique à 24 atomes de carbone
• acide pentacosanoïque à 25 atomes de carbone
• acide cérotique à 26 atomes de carbone
• acide heptacosanoïque à 27 atomes de carbone
• acide montanique à 28 atomes de carbone
• acide nonacosanoïque à 29 atomes de carbone
• acide mélissique à 30 atomes de carbone
• acide hentriacontanoïque à 31 atomes de carbone
• acide lacéroïque à 32 atomes de carbone
• acide tritriacontanoïque à 33 atomes de carbone
• acide tétratriacontanoïque à 34 atomes de carbone
• acide pentatriacontanoïque à 35 atomes de carbone
• acide hexatriacontanoïque à 36 atomes de carbone

Traductions

• Anglais : saturated fatty acid (en)
• Arabe : حمض دسم مشبع (ar)
• Catalan : àcid gras saturat (ca) masculin
• Chinois : 饱和脂肪酸 (zh) (飽和脂肪酸)
• Coréen : 포화 지방산 (ko) pohwa jibangsan
• Croate : zasićene masne kiseline (hr)
• Danois : mættet fedt (da)
• Espagnol : ácido graso saturado (es) masculin
• Finnois : tyydyttynyt rasvahappo (fi)
• Italien : acido grasso saturo (it) masculin
• Japonais : 飽和脂肪酸 (ja) hōwa shibōsan
• Néerlandais : verzadigd vet (nl) neutre
• Norvégien : mettet fett (no)
• Portugais : gordura saturada (pt) féminin
• Serbe : zasićena mast (sh)
• Serbo-croate : zasićena mast (sh)
• Suédois : mättat fett (sv)
• Thaï : กรดไขมันอิ่มตัว (th)
• Ukrainien : насичені жирні кислоти (uk)

Prononciation

• Vosges (France) : écouter « acide gras saturé [Prononciation ?] »

Voir aussi

• acide gras saturé sur l’encyclopédie Wikipédia

Références

• Christian Meyer, éditeur scientifique, Dictionnaire des sciences animales, Cirad, Montpellier, France, 2024, article acides gras