sérac

Voir aussi : Sérac

Français

Étymologie

(Date à préciser) De sérai mot suisse roman, venant lui-même du latin serum (« petit-lait ») par l’intermédiaire du latin populaire seraceum. Le sens de « bloc de glace » est d’Horace-Bénédict de Saussure car il ressemble au fromage du même nom.

Nom commun

Singulier	Pluriel
sérac	séracs
\se.ʁak\

sérac \se.ʁak\ masculin

Fromage blanc à pâte fraîche des Alpes suisses et de la Savoie, produit à partir du lactosérum de lait de vache, de chèvre, ou de brebis.
- Le sérac ou serra est produit dans toutes les montagnes du Jura et des Alpes, en fruitière ou en coopérative. — (Jean Froc, Balade au pays des fromages : Les traditions fromagères en France, Éditions Quae, 2007, page 58)
Modèle:glaciologie Bloc ou aiguille de glace provenant d’un glacier.
- Un craquement formidable éveille d’un seul coup la nuit maléfique; quelque part, en face, un sérac a cédé d’un coup et est venu s’écraser en poussière sur le glacier — (Premier de cordée, Frison-Roche, ch. 12 p. 283-284 §2, J’ai Lu, 22 fév. 1941)