escalope

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Voir aussi Voir aussi : escalopé

Sommaire

Français [modifier]

Origine et histoire de « escalope » Étymologie

(1691) Apparait avec le sens de « façon d'apprêter la viande de veau » (Fr. Massiallot, Nouveau cuisinier royal et bourgeois : veau à l’escalope) ; (1742) « mince tranche de viande ou de poisson ».
Mot d'origine obscure, peut-être dérivé de écale (« coquille »), de l’ancien français escalope (« coquille »), escalophe (« coquille de noix »).
Voyez le sens de « coquille » dans l’anglais scallop (« coquille Saint-Jacques ») → voir chaloupe.

Nom commun

Singulier Pluriel
escalope escalopes
/ɛs.ka.lɔp/

escalope /ɛs.ka.lɔp/ féminin

  1. (Cuisine) Tranche mince de viande blanche ou de poisson, de foie gras, etc.
    • Une escalope de veau.
    • Escalope de turbot.

Traductions

Forme de verbe

Conjugaison du verbe escaloper
Indicatif Présent j’escalope
il/elle/on escalope
Imparfait
Passé simple
Futur simple
Subjonctif Présent que j’escalope
qu’il/elle/on escalope
Imparfait
Impératif Présent (2e personne du singulier)
escalope

escalope /ɛs.ka.lɔp/

  1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de escaloper.
  2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de escaloper.
  3. Première personne du singulier du subjonctif présent de escaloper.
  4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de escaloper.
  5. Deuxième personne du singulier de l'impératif de escaloper.

Références Références

Ancien français [modifier]

Origine et histoire de « escalope » Étymologie

De escalle (« écaille ») avec le suffixe -ope.

Nom commun

escalope /Prononciation ?/ féminin

  1. Coquille, cosse, écaille.

Variantes

Références Références

  • Frédéric Godefroy, Dictionnaire de l’ancienne langue française et de tous ses dialectes du ixe au xve siècle escalope 1881, édition de Paris, 1881-1902, F. Vieweg