Thésaurus:alimentation/haoussa

Thésaurus sur le même sujet dans d’autres langues

Cette page contient un recueil de vocabulaire en haoussa autour du thème « alimentation ». Ce recueil, appelé thésaurus, ne traite pas du mot lui-même, mais tente de fournir une liste de mots associés au thème dont vous pourriez avoir besoin et qui pourraient vous échapper.

Termes généraux

• abinci : nourriture
• abin sha : boisson
• ci : manger
• sha : boire

Vaisselle et ustensiles

• faranti (pluriel : farantai) : assiette
• kwanon tuya ou kwanon suya : poêle
• kofi ou kopi : tasse
• tangaram ou tangaran : peut s'employer pour une variété de contenants en verre ou céramique
• tambulan (pluriel : tambuloli ou tambula) : verre
• tukunya (pluriel : tukwane) : casserole, marmite

Plats et préparations de la cuisine haoussa

• balangu : abats, tripes grillées au feu de bois
• dambu ou dambun nama : préparation à base de chair animale cuite, effilochée puis séchée, à la consistance cotonneuse, assez proche du rousong de la cuisine chinoise, avec de nombreuses variantes
  • dambun kaza : à base de viande de poulet
  • dambun kifi : à base de poisson
• fate ou pate : désigne des porridges à base d'igname (faten doya), de haricots (faten wake) ou de maïs (faten tsaki ou faten masara)
• fura : peut désigner des boulettes de mil cuites dans du lait fermenté (parfois appelées foura en français par calque du haoussa, notamment au Niger) ou bouillie préparée à partir de ces boulettes ; fura da nono désigne les boulettes servies dans une préparation proche du yaourt
• gurasa ou bandashe : pain plat
• kilishi : préparation à base de viande assaisonnée (piment, sel, arachide...) et séchée
• ƙuliƙuli : préparation à base de tourteau d'arachide, consommée comme en-cas
• masa : gâteau de riz
• miya : sauce, soupe (épaisse), ragoût (à la forme génitive miyan ou miyar selon que le mot est considéré comme féminin ou masculin)
  • miyar gyada : à base d'arachides
  • miyar kuɓewa : à base de gombo (fraîche : ɗanye ; ou séchée : busashe)
  • miyar kuka : à base de feuilles de baobab pilées
  • miyar taushe : à base d'oseille et de graines de cucurbitacée pilées
  • miyar zogale : à base de feuilles de moringa pilées
• parpesu : soupe au piment (pepper soup)
• sakwara : igname pilée
• suya ou tsire : viande épicée grillée sur des brochettes
• tuwo : pâte de couleur claire à base de farine de maïs (tuwon masara), de riz (tuwon shinkafa) ou de millet (tuwon dawa), qui sert d'aliment de base dans les régions haoussaphones.

Fruits et légumes

• abarba : ananas
• albasa : oignon
• alayyaho : épinard
• dabino : datte
• duma (pluriel : dumame : courge
• gauta : aubergine
• gujiya ou gurjiya : pois bambara
• gwanda : papaye
• gyada : arachide
• inabi : raisin
• kankana : pastèque
• karas ou karoti (dans les pays francophones) : carotte
• lemon zaki : orange
• lemon tsami ou lemun tsami : citron
• mangwaro : mangue
• tafarnuwa : ail
• tuffa : pomme
• tumatir : tomate

Tubercules, pâtes alimentaires, riz et légumineuses

• alibo ou alubo : farine d'igname
• birabusko ou burabusko : préparation pouvant s'apparenter au couscous ou aux grits, à partir de maïs, de millet ou de riz
• dankali : patate douce
• dankalin Turawa : pomme de terre
• doya : igname
• kuskus : couscous
• rogo : manioc
• shinkafa : riz
• taliya : pâtes alimentaires

Produits d'origine animale

• nama (pl. namu) : viande
• naman ***** (viande de) sa (bœuf), rago (mouton), akuya (chèvre) kaza (poulet), talo-talo (dinde)
• kifi (pl. kifaye) : poisson

Épices et plantes aromatiques

• citta : gingembre
• cusar-doki ou shuwaka : Vernonia amygdalina (bitter leaf au Nigéria)
• daidoya, ɗaɗɗoya ou doddoya : faux basilic (Ocimum gratissimum, scent leaf au Nigéria)
• gangamau ou gangamo : curcuma
• hulba : fenugrec
• kanumfari : clou de girofle
• kirfa : cannelle
• kori : curry
• masoro : poivre noir
• na'a-na'a : menthe
• riɗi : sésame
• yaji : nom générique pour les épices au goût prononcé, désigne aussi un mélange piment/ail/gingembre utilisé dans un grand nombre de préparations
• zogale : moringa

Pâtisseries et sucreries

• alawa ou alewa : bonbon, sucrerie
• alkaki : beignets imbibés de sirop ; dubulan : autre type de beignets également imbibés de sirop
• funkaso, finkaso, punkaso ou pinkaso : beignet
• gullisuwa : beignets au lait
• hikima ou tayota : sorte de petite gaufre croustillante
• kyat : gâteau
• nakiya : gâteau de riz ou de farine de blé sucré (avec du sucre ou du miel) souvent aromatisé au gingembre et/ou au girofle

Boissons

• burukutu, burkutu, fito ou pito  : bière de sorgho (équivalent du dolo
• giya : bière (peut aussi se dire de toute boisson alcoolisée)
• kofi (dans les pays anglophones), kafe (dans les pays francophones) ou gahawa (à la turque) : café
• kunu : boisson s'apparentant à un lait végétal, avec de nombreuses variantes à base de céréales (millet, riz), arachide ou souchet
  • kunun aya : à base de souchet
  • kunun gyaɗa : à base d'arachide
  • kunun masara : à base de maïs
  • kunun tsamiya : à base de tamarin
  • kunun zaki : à base de millet
• shayi ou ti : thé
• zobo ou zoborodo : boisson préparée à partir de fleurs d'hibiscus (Hibiscus sabdariffa)