achard

Français

Étymologie

(1609) achar (« condiment épicé en usage dans l'archipel indien ») (Houtmann, Premier Livre de l'Hist. la Navig. aux Indes Orientales par les Hollandois, Amsterdam, 1609, fol. 38b ds König 1939, p. 7-8 : on le met (le poivre) en vinaigre avec d'autres fruits, et on en fait de l’achar).

Emprunt au malais áčar (« confit dans du vinaigre et du sel ») qui remonte au persan, par l'intermédiaire du portugais : attesté en 1563, chez Garcia da Orta, Colóquios dos Simples e Drogas do India : E tambem as[carandas] lançam em vinagre e azeite, a que chaman achar.

Nom commun

Singulier	Pluriel
achard	achards
/a.ʃaʁ/

achard /a.ʃaʁ/ masculin

1. Assaisonnement composé de légumes, fruits, etc. marinés ou confits dans du vinaigre, du sel, ou du citron mêlé de piment, safran, etc., et préparés aux Indes Orientales.

Variantes orthographiques

• achar

Traductions

• anglais : achar

Voir aussi

• Achards sur Wikipédia

Références

• TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé (1971-1994) (achard)