beignet

Français

Étymologie

Du moyen français bignet, de l’ancien français bugnette (« furoncle »), diminutif de buigne, bugne « bosse provoquée par un coup », du vieux bas francique *bungo « masse, amas », du proto-germanique *bungô *bunkô, de l’indo-européen commun *bʰenǵʰ- (« épais, dense, gras ») (cf. néerlandais bong « tambour »), apparenté à l’allemand Bunge « plante à gros tubercules », à l’islandais bunge « convexité ».

Le mot beignet (buignez) est apparu au début du XIII^e siècle dans Floire et Blancheflor.

Nom commun

Singulier	Pluriel
beignet	beignets
/bɛ.ɲɛ/

Cuisson des beignets.

beignet /bɛ.ɲɛ/ masculin

1. Pâte frite à la poêle et qui enveloppe ordinairement une tranche de quelque fruit. → voir bougnette
   • Elle dévora, trouva exquis le pain de gruau, se fit encore faire une friandise, des beignets soufflés. — (Émile Zola, La Bête humaine - V)
   • Quand les beignets sont bien montés et de belle couleur, retirez-les pour les égoutter et saupoudrez-les de sucre fin. — (Alexandre Dumas, Petit dictionnaire de cuisine)

Traductions

• allemand : Beignet ^(de)*
• anglais : beignet ^(en)* ; fritter ^(en)*
• espéranto : benjeto ^(eo)*
• espagnol : beignet ^(es)*
• italien : bignè ^(it)* masculin ; bignola ^(it)*
• japonais : パンプーシュカ ^(ja)*
• lingala : mókáté ^(ln)*
• néerlandais : beignet ^(nl)*
• russe : пампушка ^(ru)*
• ukrainien : пампушка ^(uk)*
• chinois : 贝奈特饼 ^(zh)*

Voir aussi

• beignet sur Wikipédia

Références

• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (beignet), mais l’article a pu être modifié depuis.