beignet

Français

Étymologie

De l’ancien français bugnette « furoncle », diminutif de buigne, bugne « bosse provoquée par un coup », de l’ancien bas francique *bungo « masse, amas » (cf. néerlandais bong « tambour »), apparenté à l'allemand Bunge « plante à gros tubercules », à l'islandais bunge « convexité ».

Le mot beignet (buignez) est apparu au début du XIII^e siècle dans Floire et Blancheflor

Nom commun

Singulier	Pluriel
beignet	beignets
/bɛ.ɲɛ/

Cuisson des beignets.

beignet /bɛ.ɲɛ/ masculin

1. Pâte frite à la poêle et qui enveloppe ordinairement une tranche de quelque fruit. → voir bougnette
   • Elle dévora, trouva exquis le pain de gruau, se fit encore faire une friandise, des beignets soufflés. — (Émile Zola, La Bête humaine - V)
   • Quand les beignets sont bien montés et de belle couleur, retirez-les pour les égoutter et saupoudrez-les de sucre fin. — (Alexandre Dumas, Petit dictionnaire de cuisine)

Voir aussi

• beignet sur Wikipédia

Références

• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (beignet), mais l’article a pu être modifié depuis.