pâte

Voir aussi : pate, paté, páté, pâté, patě, Pate

Français

Étymologie

Du latin pasta, de même sens, emprunté au grec ancien πάστα (« gruau d’orge »).

Nom commun

Singulier	Pluriel
pâte	pâtes
/pɑt/

Pâte à tarte sur une planche fleurée. (1)

pâte /pɑt/ féminin

1. (Cuisine) Préparation culinaire à base de farine consommée après cuisson sous forme de pain, gâteau, friandise, etc.
   • Pâte à pain, pâte à tarte, pâte feuilletée. — Faire lever la pâte.
   • (Par analogie) — […], je fus amené à goûter tous les mets étranges qui constituaient le repas. Il y avait […] du kaku, un mets délicieux qui est fait de la pâte de fruit à pain cuite dans du lait de coco, […]. — (Alain Gerbault, À la poursuite du soleil; tome 1 : De New-York à Tahiti, 1929)
2. (Cuisine) Au pluriel, aliment fait de petits morceaux de farine de blé dur, de blé tendre ou de riz, et parfois d'œuf et de sel, détrempée, pétrie, précuite et découpée sous diverses formes et tailles.
   • Il nous a fait une délicieuse recette de pâtes.
   • La nouille est une pâte alsacienne; le spaghetti est une pâte italienne.
3. (Par extension) Substance ou mélange, plus ou moins mou, de divers ingrédients.
   • Pâte dentifrice, pâte à papier, pâte à modeler, pâte de verre.
   1. (En particulier) (Arts) Masse de couleurs fraîches préparées sur la palette pour être posées sur la toile.

      Peindre en pleine pâte, charger sa toile d’une épaisseur de pâte qu’on modèle et étend quand elle est encore fraîche, ce qui permet des modelés plus souples et des tons plus fondus que ne pourraient faire des touches superposées.

      Les grands coloristes ont peint dans la pâte parce que ce moyen permet plus de richesse dans l’exécution et plus d’imprévu dans les modèles.

4. (Figuré) personne au caractère facile.
   • Une bonne pâte.
   • C’est la meilleure pâte d’homme que l’on connaisse.

Synonymes

Préparation culinaire à base de farine (1)

• pâton

Aliment fait de petits morceaux de pâte (2)

• nouille (2)
• pâtes alimentaires

Dérivés

• avoir la main à la pâte
• carton-pâte
• comme un coq en pâte
• empâté
• empâtement
• empâter
• gâte-pâte
• mettre la main à la pâte

• pâté
• pâte de coing
• pâtée
• pâter
• pâteur
• pâteux
• pâtisserie
• pâtissier
• pâton

Traductions

Préparation culinaire à base de farine

• allemand : Teig ^(de)*
• anglais : dough ^(en)* (à pain), pastry ^(en)* (à tarte), batter ^(en)* (à frire)
• breton : toaz ^(br)*
• espéranto : pasto ^(eo)*
• ido : pasto ^(io)*
• tchèque : těsto ^(cs)*

Aliment fait de petits morceaux de pâte

• allemand : Nudel ^(de)*, Pasta ^(de)*
• anglais : pasta ^(en)*
• breton : toazenn ^(br)*
• espéranto : nudelo ^(eo)*
• russe : макаронные изделия ^(ru)*
• tchèque : těstoviny ^(cs)*

Substance ou mélange mou

• allemand : Paste ^(de)*
• anglais : paste ^(en)*
• breton : toaz ^(br)*

Traductions à classer suivant le sens :

• anglo-saxon : dah ^(ang)*
• catalan : pasta ^(ca)*
• espagnol : masa ^(es)*, pasta ^(es)*
• féroïen : deiggj ^(fo)*
• frison : daai ^(fy)*
• italien : pasta ^(it)*
• néerlandais : beslag ^(nl)*, deeg ^(nl)*, pasta ^(nl)*
• portugais : massa ^(pt)*, pasta ^(pt)*
• roumain : aluat ^(ro)*
• suédois : deg ^(sv)*

Hyponymes

Préparation culinaire à base de farine (1)

• abaisse
• pâte à choux
• pâte à pain
• pâte à tarte
• pâte brisée
• pâte cuite
• pâte feuilletée
• pâte sablée
• pâte tourée

Aliment fait de petits morceaux de pâte (2)

• cannelloni
• coquillette
• gnocchi
• lasagne
• nouille
• pappardelle
• penne
• ravioli
• spaguetti, spaghetti
• spätzle
• tagliatelle
• tortellini
• vermicelle

Mélanges pétris

• carton-pâte
• carton-pierre
• pâte à modeler
• pâte à pet, pâte à prout
• pâte d’amandes
• pâte d’arachide
• pâte de guimauve
• pâte de fruits
  • pâte de groseilles
  • pâte d’abricots
  • pâte de coings
• pâte de porcelaine
  • pâte dure
  • pâte tendre
• pâte de verre
• pâte à papier, pâte de papier
• pâte de carton
• pâte à sel
• pâte à tartiner
• pâte persillée

Forme de verbe

Conjugaison du verbe pâter
Indicatif	Présent	je pâte
		il/elle/on pâte
	Imparfait
	Passé simple
	Futur simple
Subjonctif	Présent	que je pâte
		qu’il/elle/on pâte
	Imparfait
Impératif	Présent	(2e personne du singulier) pâte

pâte /pɑt/

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de pâter.
2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de pâter.
3. Première personne du singulier du subjonctif présent de pâter.
4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de pâter.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de pâter.

Prononciation

• France (Paris) : écouter « une pâte [yn pat] »
• Canada (Gaspésie) (Populaire) : écouter « pâte [pɑɔ̯t] »

Paronymes

• pat
• patte

Anagrammes

• apte
• péta, péta-
• tape, tapé

Voir aussi

• pâte sur Wikipédia

Références

• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (pâte)