pâte à choux

Français

Étymologie

(xvi ^e siècle) Vers 1540, un pâtissier italien cuisinant un gâteau à base d’une pâte desséchée sur le feu, qu’on appelait "pâte à chaud", aurait inventé cette pâte. Par déformation sonore, le nom se transforma en "pâte à choux" au XVIII^e siècle.

Locution nominale

pâte à choux féminin

1. (Cuisine) Pâte utilisée en pâtisserie, faite à partir d'eau, de farine, de beurre, d’œufs et de sel.

Synonymes

• pâte cuite

Traductions

• allemand : Brandteig, Brühteig
• anglais : choux pastry

Voir aussi

• pâte à choux sur Wikipédia

Références

• http://www.restocours.net/Anecdotes/index.htm Étymologie]