dodine

Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.
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Voir aussi : dodiné

Français[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

(Nom 1) Du verbe dodiner (« remuer ») car la sauce doit être longuement vannée.
(Nom 2) Du verbe dodiner (« bercer »).
(Nom 3)...
(Forme de verbe) Du verbe dodiner.

Nom commun 1 [modifier le wikicode]

Singulier Pluriel
dodine dodines
\dɔ.din\

dodine \dɔ.din\ féminin

  1. (Cuisine) Ballottine, le plus souvent de volaille et généralement farcie.
    • Dodine de filet de faisan farcie aux marrons.
    • Dodine moelleuse de volaille farcie de pistache, noix et comté — (atelierdeschefs.fr, 2010)
    • Dodine de pintade aux abricots confits. — (mariage-seminaire-chateau.com, 2006-2008)
  2. (Cuisine) Sorte de sauce à base de jus de volaille rôtie et de vin, de verjus, de vinaigre ou de lait.
    • dodine de verjus. — Autre dodine de verjus sur oiseaux de rivière, chapon ou autre volaille de rôt; mettez le verjus dessous le rôt en une poêle de fer […] — (Raoul Blondel, La Fleur de la cuisine française, volume 1‎, La Sirène, 1920, p. 18)
    • Volaille fermière d’Auvergne en dodine de vert jus. — (isaveurs.com, 2000-2010)
  3. (XIXe siècle) (Cuisine) Sauce faite avec de la graisse de volaille, de l’oignon et une liaison de farine et de lait [1].

Variantes orthographiques[modifier le wikicode]

Sorte de sauce à base, entre autres, de jus de volaille et de vin (2)

Nom commun 2[modifier le wikicode]

Singulier Pluriel
dodine dodines
\dɔ.din\

dodine \dɔ.din\ féminin

  1. (Antilles) (Mobilier) Rocking-chair.

Nom commun 3[modifier le wikicode]

dodine \dɔ.din\ féminin

  1. (Agriculture) (Jardinage) Substance phytosanitaire, de formule chimique C15H33N3O2, à usage de fongicide contre les tavelures du pommier et du poirier, l’anthracnose du cerisier et la septoriose du céleri.
    • Méthodes de détection et d’inspection — Des milieux semi-sélectifs contenant des antibiotiques et des fongicides (dodine) ont été développés pour les isolements d’E. fawcettii à partir des lésions galeuses (Whiteside, 1988). — (Fiche informative sur les organismes de quarantaine — Elsinoë fawcettii et Elsinoë australis - Préparé par le CABI et l’OEPP pour l’UE sous Contrat 90/399003)
    • Les résultats indiquent que la dodine contrôle le Sigatoka de façon identique aux produits de référence aux doses de 800 et 1000 g de m. a./ha et montre une efficacité significativement supérieure (Duncan 0,05 %) aux substances de référence à 1200 g de m. a. /ha. Aucune phytotoxicité inacceptable n’a été mise en évidence. — (Laurent Cornette, Composition et procédé de traitement du bananier, 2003 & 2005)
    • Tache pourpre (Diplocarpon earliana) —[…]— Lutte Chimique : Le seul produit homologué est la dodine. — (Janice Elmhirst, Profil de la culture de la fraise au Canada, Agriculture et Agroalimentaire Canada, Avril 2005)

Synonymes[modifier le wikicode]

Voir aussi[modifier le wikicode]

  • dodine sur l’encyclopédie Wikipédia Wikipedia-logo-v2.svg

Références[modifier le wikicode]

  • Index phytosanitaire de l’ACTA ; 1961, 1977 & 2006

Forme de verbe [modifier le wikicode]

Conjugaison du verbe dodiner
Indicatif Présent je dodine
il/elle/on dodine
Imparfait
Passé simple
Futur simple
Subjonctif Présent que je dodine
qu’il/elle/on dodine
Imparfait
Impératif Présent (2e personne du singulier)
dodine

dodine \dɔ.din\

  1. Première personne du singulier du présent de l’indicatif de dodiner.
  2. Troisième personne du singulier du présent de l’indicatif de dodiner.
  3. Première personne du singulier du présent du subjonctif de dodiner.
  4. Troisième personne du singulier du présent du subjonctif de dodiner.
  5. Deuxième personne du singulier de l’impératif présent de dodiner.

Voir aussi[modifier le wikicode]

Références[modifier le wikicode]

Moyen français[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

Du verbe dodiner (« remuer ») car la sauce doit être longuement vannée.

Nom commun [modifier le wikicode]

dodine \Prononciation ?\ féminin

  1. (XVIe siècle) (Cuisine) Sauce à base d’oignons accompagnant les volailles.
    • S’il pleuroit, c’estoient canards à la dodine. — (Henri Burgaud des Marets, Edme Jacques Benoit Rathéry, Œuvres de Rabelais, volume 2, F. Didot frères, fils et Cie, 1858, p. 169)
    • Les ramiers sont bons en pasté, à la cameline frois, ou tous chaulx à la sausse d’oiseaulx de rivière, ou rostis longuement comme beuf et mengiés au sel, ou à la dodine, par pièces, en un plat, comme oiseaulx de rivière. — (Le Ménagier de Paris, pbm.com, 1393)
  2. (XVe siècle) (Cuisine) Sauce à base de graisse de volaille, de lard et de vin ou de verjus [2].

Références[modifier le wikicode]

  • [2] : Pierre Cromer, Jean-Loup Ringenbach, Dictionnaire du Moyen Français (1330-1500), 2009