caillé

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Voir aussi : caille

Français[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

→ voir cailler.

Adjectif [modifier le wikicode]

Singulier Pluriel
Masculin caillé
\kɑ.je\
caillés
\kɑ.je\
Féminin caillée
\kɑ.je\
caillées
\kɑ.je\

caillé \kɑ.je\

  1. (Caséologie) Qui a caillé.
    • Le lait caillé s’obtient par fermentation naturelle (il est appelé leben en Afrique du Nord, ou dahi en Inde). Après égouttage et séchage, il prend une consistance de fromage qui peut se conserver plusieurs jours (par exemple le hayb en Éthiopie). — (Cirad/Gret/MAE, Mémento de l’agronome, Cirad/Gret/Ministère des Affaires étrangères, Paris, 2002, page 1306)

Traductions[modifier le wikicode]

Nom commun [modifier le wikicode]

Singulier Pluriel
caillé caillés
\kɑ.je\

caillé \kɑ.je\ masculin

  1. (Caséologie) La partie solide du lait coagulé issue de l’égouttage du coagulum qui élimine le lactosérum.
    • […] quand on voit que le caillé tombe au fond, on retire l’eau et le petit-lait ; on place une éclisse sur une claie à fromage placée en travers du baquet, et on y met le caillé de la manière suivante […] — (Mme Huzard, Art de faire le beurre et les meilleurs fromages, Paris, 1828, p. 131)

Synonymes[modifier le wikicode]

Vocabulaire apparenté par le sens[modifier le wikicode]

→ voir lait caudé

Dérivés[modifier le wikicode]

Traductions[modifier le wikicode]

Forme de verbe [modifier le wikicode]

Conjugaison du verbe cailler
Participe Présent
Passé (masculin singulier)
caillé

caillé \kɑ.je\

  1. Participe passé masculin singulier du verbe cailler.

Prononciation[modifier le wikicode]

Homophones[modifier le wikicode]

Voir aussi[modifier le wikicode]

Références[modifier le wikicode]