ferment

Français

Étymologie

Du latin fermentum.

Nom commun

Singulier	Pluriel
ferment	ferments
\fɛʁ.mɑ̃\

ferment \fɛʁ.mɑ̃\ masculin

1. Ensemble d’êtres microscopiques vivant et se développant aux dépens de certaines matières organiques dont ils provoquent la destruction moléculaire.
   • Les disaccharides sont invertis par les ferments invertissants, les monoses résultants subissent alors la fermentation alcoolique. — (Récents progrès dans la chimie des sucres, dans Le Moniteur scientifique du docteur Quesneville: journal des sciences pures et appliquées, 1911, vol.74-75, p.224)
   • Les produits de sécrétion des ferments figurés sont eux-mêmes susceptibles de provoquer la fermentation, mais, contrairement aux ferments figurés, ce sont des substances chimiques (diastase, zymase, etc.).
2. Modèle:analogie (Vieilli) Enzyme.
   • Les albumoses résultent de l'action des ferments digestifs sur les albumines vraies. Elles sont solubles dans l'eau, […], elles ne coagulent pas par la chaleur. — (Cousin & Serres, Chimie, physique, mécanique et métallurgie dentaires, 1911)
3. (Sens figuré) Ce qui fait naître ou entretient un sentiment ou un état.
   • Cependant le ferment qui a produit l’insurrection dans le Nord existe également dans le Sud : l’exaspération créée par la rapacité des Glaoua qui règnent aujourd'hui en maîtres incontestés sur le Maroc méridional. — (Frédéric Weisgerber, Au seuil du Maroc Moderne, Institut des Hautes Études Marocaines, Rabat : Les éditions de la porte, 1947, p. 248)
   • Pour chaque être humain qui croise ta route, tu peux être un ferment de liberté. — (Jean Proulx, Grandir en humanité, Fides, 2018, pp. 72-73)

Vocabulaire apparenté par le sens

• ferment figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : fermentation, fromage, saucisson.

Dérivés

• boisson fermentée
• chou fermenté
• faire fermenter
• ferment acétique
• ferment alcoolique
• ferment caséique
• ferment figuré
• ferment lactique
• ferment soluble
• fermentable
• fermentaire
• fermentant
• fermentateur
• fermentatif
• fermentation
• fermentation lactique
• fermenté
• fermenter
• fermentescible
• fermenteur
• lacto-fermentation
• lacto-fermenté
• lait fermenté
• post-fermenté
• semi-fermenté
• thé post-fermenté
• thé semi-fermenté
• tofu fermenté

Forme de verbe

Voir la conjugaison du verbe fermer
Indicatif	Présent
		ils/elles ferment
	Imparfait
	Passé simple
	Futur simple
Subjonctif	Présent
		qu’ils/elles ferment
	Imparfait

ferment \fɛʁm\

1. Troisième personne du pluriel du présent de l’indicatif de fermer.
2. Troisième personne du pluriel du présent du subjonctif de fermer.

Prononciation

Note : Un exemple de mot français ayant deux prononciations.

• \fɛʁ.mɑ̃\ (Nom)
• \fɛʁm\ (Flexion de verbe)

Homophones

(nom) :

• fermant (participe présent de fermer)

(flexion de verbe) :

• ferme (adverbe)
• ferme (adjectif)
• ferme (nom)

Voir aussi

• ferment sur l’encyclopédie Wikipédia

Références

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (ferment), mais l’article a pu être modifié depuis.

Ancien occitan

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Étymologie

Du latin fermentum.

Nom commun

ferment masculin

1. Ferment, levain.

Références

• François Raynouard, Lexique roman ou Dictionnaire de la langue des troubadours, comparée avec les autres langues de l’Europe latine, 1838–1844 → consulter cet ouvrage

Anglais

Étymologie

(Nom) Du latin fermentum.

(Verbe) Du latin fermentare.

Nom commun

Singulier	Pluriel
ferment \fɜː.mɛnt\	ferments \fɜː.mɛnts\

ferment \fɜː.mɛnt\

1. Ferment.

Verbe

Temps	Forme
Infinitif	to ferment \fɜː.mɛnt\
Présent simple, 3e pers. sing.	ferments \fɜː.mɛnts\
Prétérit	fermented \fɜː.mɛnt.ɪd\
Participe passé	fermented \fɜː.mɛnt.ɪd\
Participe présent	fermenting \fɜː.mɛnt.ɪŋ\
voir conjugaison anglaise

ferment \fɜː.mɛnt\

1. Fermenter.

Dérivés

• fermentable

Apparentés étymologiques

• fermentation

Catalan

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Étymologie

Du latin fermentum.

Nom commun

Singulier	Pluriel
ferment \Prononciation ?\	ferments \Prononciation ?\

ferment [Prononciation ?] masculin

1. Ferment.

Occitan

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Étymologie

Du latin fermentum.

Nom commun

Singulier	Pluriel
ferment \feɾˈmen\	ferments \feɾˈmens\

ferment [feɾˈmen] (graphie normalisée) masculin

1. Ferment.

Prononciation

• France (Béarn) : écouter « ferment [Prononciation ?] »

Références

• (oc) Joan de Cantalausa, Diccionari General Occitan a partir dels parlars lengadocians, 2002, ISBN 2-912293-04-9, C.A.O.C. → consulter cet ouvrage