gélatine

Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.
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Voir aussi : Gelatine, gelatine, gélatiné

Français[modifier | modifier le wikitexte]

Étymologie[modifier | modifier le wikitexte]

(xviie siècle) De l'italien gelatina[1], composé de gelato (« gelé, glace ») et -ina → voir gelée et galantine.

Nom commun[modifier | modifier le wikitexte]

Singulier Pluriel
gélatine gélatines
/ʒe.la.tin/

gélatine /ʒe.la.tin/ féminin

  1. Protéine obtenue par hydrolyse du collagène issu des os et des cartilages des animaux.
    • L'osséine chauffée à l'autoclave avec de l'eau donne un albumoïde de nature plus simple, la gélatine ; celle-ci se gonfle au contact de l'eau en donnant des gelées. (Cousin & Serres, Chimie, physique, mécanique et métallurgie dentaires, 1911)
    • 1° Soie de gélatine. — La matière première utilisée est un mélange de une partie de gélatine pour deux parties de trinitro-cellulose auquel on ajoute un peu de glycérine, et de l'huile de ricin ou de lin. (D. de Prat, Nouveau manuel complet de filature; 1re partie: Fibres animales & minérales, Encyclopédie Roret, 1914)
    1. Gelée obtenue en faisant bouillir puis refroidir cette protéine.
      • La gélatine fond lorsqu'elle est chauffée et se solidifie lorsqu'elle est refroidie.
  2. (Par analogie) Substance obtenue en faisant bouillir dans l’eau certaines algues.
    • Les végétariens ou les végétaliens peuvent utiliser des produits tels que l'agar-agar, la pectine ou le konjac (parfois nommé de manière incorrecte « gélatine végétale »).

Dérivés[modifier | modifier le wikitexte]

Vocabulaire apparenté par le sens[modifier | modifier le wikitexte]

Aide sur le thésaurus gélatine figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : algue, guimauve.

Traductions[modifier | modifier le wikitexte]

Forme de verbe[modifier | modifier le wikitexte]

Conjugaison du verbe gélatiner
Indicatif Présent je gélatine
il/elle/on gélatine
Imparfait
Passé simple
Futur simple
Subjonctif Présent que je gélatine
qu’il/elle/on gélatine
Imparfait
Impératif Présent (2e personne du singulier)
gélatine

gélatine /ʒe.la.tin/

  1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de gélatiner.
  2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de gélatiner.
  3. Première personne du singulier du subjonctif présent de gélatiner.
  4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de gélatiner.
  5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de gélatiner.

Voir aussi[modifier | modifier le wikitexte]

Références[modifier | modifier le wikitexte]