ganache

Français

Étymologie

De l’italien ganascia (« mâchoire »).

Nom commun

Singulier	Pluriel
ganache	ganaches
/ɡa.naʃ/

ganache /ɡa.naʃ/ féminin

1. (Pâtisserie) Garniture à base de chocolat et de crème fraîche.
2. (Anatomie) La partie inférieure et postérieure de la mâchoire inférieure des quadrupèdes.
   • Ce cheval est chargé de la ganache, il a l’os de la mâchoire inférieure fort gros et garni de beaucoup de chair.
3. (Figuré) (Familier) Personne sans intelligence et sans énergie. Au théâtre, vieillard stupide et crédule.
   • Mais vous avez eu assez de jugement pour être d’une tristesse morne quand elle a, en quelque sorte, dit à son digne père : ─ Vous êtes une ganache. — (Honoré de Balzac, Modeste Mignon, 1844)

Traductions

• anglais : ganache ^(en)* (1), jawbone ^(en)* (2)
• ido : fresha kremo aromatizita ^(io)*

Références

• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (ganache), mais l’article a pu être modifié depuis.