gibier

Français

Étymologie

De l'ancien français gibiez, lui-même issu de l'ancien bas francique *gabaiti « chasse au faucon », cf. moyen haut allemand gebeize « id. », allemand Beize « chasse aux oiseaux de proie ».

Nom commun

Singulier	Pluriel
gibier	gibiers
/ʒi.bje/

gibier /ʒi.bje/ masculin

1. (Chasse) Animaux sauvages comestibles qu’on prend à la chasse.
   • Quant au menu gibier, c’est-à-dire aux petits oiseaux sauvages, qui étaient là en profusion, on ne les servit pas sur des plats, mais en brochettes. — (Walter Scott, Ivanhoé, Traduction de l’anglais par Alexandre Dumas, 1820)
   • En effet, ces territoires étaient-ils giboyeux? Pouvait-on compter avec certitude sur le gibier comestible non moins que sur le gibier à fourrure ? — (Jules Verne, Le Pays des fourrures, 1873)
   • Ah! digne Corse que tu es ! Chez vous, vous vous régalez de merles et ici tu trouves détestable un gibier qui vaut bien mieux. — (Jean Rogissart, Passantes d'Octobre, 1958)
   • Cela n’est pas de son gibier, se dit des choses qui passent les connaissances, la capacité d’une personne, qui ne lui conviennent pas, qui ne sont pas de son goût.
2. Viande issue de ces animaux.
   • Selon l’apprêt pour laquelle est destinée la sauce, finir la cuisson du gibier dans celle-ci. — (Benoît Violier, La cuisine du gibier à poil d’Europe, page 348, 2008)

Synonymes

Viande

• viande noire

Expressions

• gros gibier, cerfs, daims, chevreuils, sangliers, etc.
• menu gibier, lièvres, perdrix, bécasses, etc.
• gibier de potence, homme dont les actions semblent mériter d’être punies en justice.

Traductions

• allemand : Wildbret ^(de)*, Wild ^(de)*, Jagdbeute ^(de)*
• anglais : game ^(en)*, catch ^(en)*
• espagnol : presa ^(es)*
• espéranto : ĉasbesto ^(eo)* (1), ĉasaĵo ^(eo)* (2)
• frison : jachtwyldfleis ^(fy)*
• ido : vildo ^(io)*
• inuktitut : ᐆᒪᔪᖅ ^(iu)* (uumajuq)
• néerlandais : buit ^(nl)*, wild ^(nl)*
• norvégien : vilt ^(no)*
• portugais : caça ^(pt)*
• roumain : vanat ^(ro)*
• turc : av ^(tr)*

Prononciation

• France : écouter « gibier [ʒi.bje] »

Voir aussi

• Gibier sur Wikipédia

Références

• TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé (1971-1994) (gibier)
• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (gibier), mais l’article a pu être modifié depuis.

Ancien français

Étymologie

De l’ancien bas francique *gabaiti (« chasser ») → voir moyen haut allemand gebeize « chasse au faucon », allemand Beize « chasse aux oiseaux de proie »), bait (« appâter »), bite (« mordre ») en anglais, de-fendo, of-fendo en latin.

Le nom commun est le déverbal du verbe.

Nom commun

gibier /Prononciation ?/ masculin

1. Chasse, chasse aux oiseaux.

Variantes

• gibiez

Dérivés

• gibelet, gibier (en cuisine)
• gibelin, sauvage

Mots dérivés dans d’autres langues

• français : gibier

Verbe

gibier /Prononciation ?/ transitif (conjugaison)

1. Chasser, aller à la chasse.

Dérivés

• giboier
• gibois, chasse

Références

• Frédéric Godefroy, Dictionnaire de l’ancienne langue française et de tous ses dialectes du ix^e au xv^e siècle gibier 1881, édition de Paris, 1881-1902, F. Vieweg
• Julius Pokorny, Indogermanisches etymologisches Wörterbuch, 1959, en ligne radical *bheid-