confire

Français

Étymologie

(1226) Du latin conficere (cum + facere), « préparer ».

Verbe

confire /Prononciation ?/ transitif 3^e groupe (conjugaison)

1. Faire cuire dans un sirop, une liqueur, une graisse, certains aliments en vue de leur conservation. La substance choisie pénètre alors l’aliment et s’y incorpore.
   • Le fruit de l’épine-vinette est utile pour conserver et confire et pour garnir les plats. — (Th.W. Forsyth, Traité de la culture des arbres fruitiers, p.197, 1803)
   • On peut confire au sucre, au miel, à l’eau-de-vie des fruits, des fleurs ou des légumes.
   • Ce sont des prunes et des cerises confites à l’eau-de-vie.
   • L’oie, le canard, le foie gras et le porc peuvent être confits par cuisson lente dans leur graisse.
2. (Désuet) (Figuré) (Familier) Tremper à l’excès dans un domaine, dans une activité, en perdre sa personnalité.
   • Être tout confit en dévotion, c’est être dans les grandes pratiques de la dévotion.

Dérivés

• confisage
• confiserie
• confiseur, confiseuse
• confit, confite
• confiture
• confiturerie
• confiturier, confiturière

Traductions

• afrikaans : inmaak ^(af)*
• allemand : einlegen ^(de)*, einmachen ^(de)*
• anglais : preserve ^(en)*
• catalan : confitar ^(ca)*
• espagnol : confitar ^(es)*
• espéranto : konfiti ^(eo)*
• féroïen : súlta ^(fo)*, sjóða niður ^(fo)*
• néerlandais : inleggen ^(nl)*, inmaken ^(nl)*, konfijten ^(nl)*
• occitan : confir ^(oc)*

Prononciation

• France  : écouter « confire [Prononciation ?] »

Homophones

• confirent

Anagrammes

• confier
• enforci → voir enforcir
• foncier
• forcine

Références

• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (confire), mais l’article a pu être modifié depuis.