mayonnaise

Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.

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Sommaire

[modifier] Français

Origine et histoire de « mayonnaise » Étymologie

1806 [1]. L'étymologie exacte de mayonnaise est floue et continue à faire débat. L'hypothèse la plus répandue est que le mot serait une altération de mahonnaise et fait référence à la ville de Mahon, capitale de Minorque. Ce serait en souvenir de la prise de Port-Mahon que le cuisinier de Richelieu aurait préparé à ce dernier une sauce à base d'œufs et d'huile. Toutefois, aucune trace écrite ne vient confirmer cette hypothèse. L'orthographe actuelle daterait du 19e siècle et viendrait d'une erreur d'impression dans un livre de cuisine.
Parmi les autres pistes, on retrouve celle qui lierait la mayonnaise à la ville de Bayonne. Mayonnaise serait aussi un dérivé de moyeunnaise (de moyeu, ancien nom du jaune d'œuf) ou encore une référence au duc de Mayenne.

Open book 01.svg Nom commun

Singulier Pluriel
mayonnaise
/ma.jɔ.nɛz/
mayonnaises
/ma.jɔ.nɛz/

mayonnaise féminin

  1. (Cuisine) Sorte de sauce froide faite avec du sel, du poivre, de l’huile, du vinaigre et du jaune d’œuf.
    • Elvire a monté une mayonnaise pour accompagner sa préparation.
  2. Se dit aussi des mets préparés avec cette sauce.
    • Une mayonnaise de volaille.

Variantes orthographiques

Dérivés

Traductions

sauce

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Open book 01.svg Forme d’adjectif

mayonnaise /Prononciation ?/

  1. Féminin singulier de mayonnais.

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[modifier] Anglais

Origine et histoire de « mayonnaise » Étymologie

1841. Du français mayonnaise [1].

Open book 01.svg Nom commun

mayonnaise /ˈmæː.neiz/

  1. (Cuisine) Mayonnaise.

Dérivés

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