rôtir

Français

Étymologie

(v. 1160) De l’ancien français rostir, lui-même du germanique raustjan.

Verbe

rôtir /ʁo.tiʁ/ ou /ʁɔ.tiʁ/ transitif 2^e groupe (conjugaison)

1. Faire cuire de la viande à un feu vif, de manière que le dessus soit croustillant et que l’intérieur reste tendre.
   • Rôtir de la viande. - Rôtir un poulet. - Rôtir à grand feu.
   • Cette masse d’hommes nous offrait alors un spectacle révoltant. On allumait des feux et l’on chauffait des fours pour faire rôtir les membres de nos infortunés compagnons. — (Dillon, Voyage dans la mer du Sud, Revue des Deux Mondes, 1830, tome 1)
2. Faire griller, saisir et dorer à la chaleur du feu.
   • Rôtir du pain. - Rôtir des marrons.
3. (Figuré) Subir l’effet que cause la trop grande chaleur du soleil.
   • Il a gelé cette nuit ; si le soleil vient à donner maintenant, il rôtira tous les bourgeons, toutes les fleurs.
   • Mettez-vous à l’ombre, vous vous rôtissez.
   • Il se rôtit au soleil.

rôtir intransitif

1. Cuire à feu vif.
   • Faire rôtir de la viande à la broche, sur le gril.
   • On a mis des poulets à rôtir.
2. (Figuré)
   • Que faites-vous là au soleil à rôtir ?

se rôtir pronominal

1. (Par hyperbole) (Familier) Se chauffer de trop près, ou être toujours auprès du feu.
   • Il est tellement frileux qu’il est toujours à se rôtir.

Expressions

• n’être bon ni à rôtir, ni à bouillir
• rôtir le balai
• un feu à rôtir un bœuf

Dérivés

• rôti
• rôtisserie
• rôtissoire

Traductions

afrikaans : braai (af)* allemand : braten (de)*, rösten (de)* anglais : roast (en)*, toast (en)* catalan : rostir (ca)*, torrar (ca)* danois : stege (da)* espagnol : tostar (es)*, asar (es)* espéranto : rosti (eo)* féroïen : steikja (fo)* finnois : paistaa (fi)* frison : briede (fy)*

ido : rostar (io)* italien : arrostire (it)* néerlandais : braden (nl)*, branden (nl)*, roosteren (nl)* norvégien : steke (no)* papiamento : rosto (*), rosti (*), tost (*) portugais : assar (pt)*, torrar (pt)*, tostar (pt)* roumain : prăji (ro)*, frige (ro)* russe : жарить (ru)* suédois : halstra (sv)*, rosta (sv)* tsolyáni : bíri

Prononciation

• France, Paris :  écouter « rôtir [ʁo.tiʁ] »
  

  

Références

• Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (rôtir), mais l’article a pu être modifié depuis.