rouelle
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[modifier] Français
Étymologie
- (1600) Du latin tardif rotella (« petite roue »), diminutif de rota, « roue ». (fin xi e siècle) Rodeles, « rondelles ». (xii e siècle) Ruele.
Nom commun
| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| rouelle | rouelles |
| /ʁwɛl/ | |
rouelle /ʁwɛl/ féminin
- Tranche de certaines choses coupées en rond ; rondelle.
- Rouelle de citron, de pomme, de betterave. — Couper des concombres par rouelles.
- (En particulier) (Cuisine) Partie de la cuisse d’un veau coupée en travers et qui se trouve ainsi de forme ronde.
- Passez au beurre et laissez cuire dans son jus, et à très-petit feu, la rouelle lardée de gros lard ; servez-la ensuite dedans, après l’avoir dégraissée. — ( M. Cardelli, Nouveau manuel complet du cuisinier et de la cuisinière, édition Encyclopédie-Roret, 1842)
- (Histoire) Figure en forme de roue que les juifs devaient porter sur leur robe au Moyen Âge.
- Bien qu’il ait déjà été question dès 1208, dans les statuts synodaux édictés par Eudes de Sully, évêque de Paris, d’imposer aux juifs un signe en forme de roue, la rouelle ne fut officiellement imposée en France qu’en 1227 par le Concile de Narbonne. — (Léon Berman, Histoire des Juifs de France des origines à nos jours, 1937)
Références
-
Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (rouelle), mais l’article a pu être modifié depuis.
