bourguignon

Français[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

Voir Bourguignon.

Adjectif 1 [modifier le wikicode]

	Singulier	Pluriel
Masculin	bourguignon \buʁ.ɡi.ɲɔ̃\	bourguignons \buʁ.ɡi.ɲɔ̃\
Féminin	bourguignonne \buʁ.ɡi.ɲɔn\	bourguignonnes \buʁ.ɡi.ɲɔn\

bourguignon \buʁ.ɡi.ɲɔ̃\ masculin

Relatif à la Bourgogne et à ses habitants.
- Or, dans les ménages morvandiauds et bourguignons, la plus légère douleur, le plus petit tressaillement de nerfs est un prétexte à vin cuit. — (Honoré de Balzac, Les Paysans, 1845, première partie, chapitre quatrième)
- Un rude hiver s’est abattu sur la campagne bourguignonne : les quelques arpents de vigne qui font vivre la famille ont gelé. — (Rosa Moussaoui, Zéphyrin Camélinat (1840-1932) Un long chemin,  de la commune au communisme, dans L'Humanité, 7 septembre 2011)
- L’accident n’avait en rien entamé la bonne humeur des convives qui attaquaient vaillamment le plateau de fromages bourguignons : clacbitou, chaource, époisses, trou du cru, soumaintrain… Quoique grand amateur de fromages, Adrien n’y toucha pas. — (Michèle Barrière, L’Assassin de la Nationale 7, Le Livre de Poche, 2014, chapitre 5)
(Histoire) Relatif aux ducs de Bourgogne et à leurs actions et exactions.
(En particulier) Relatif au parti du duc de Bourgogne, durant la guerre civile entre Armagnac et Bourguignon qui ravagea la France au cours de la première moitié du XV^e siècle.

Quasi-synonymes[modifier le wikicode]

burgonde

Dérivés[modifier le wikicode]

Traductions[modifier le wikicode]

Anglais : Burgundian (en)
Bourguignon : beurguignon (*)
Espagnol : borgoñón (es) masculin
Italien : borgognone (it), burgundio (it)
Polonais : burgundzki (pl)
Russe : бургундский (ru) burgundskiï
Tchèque : burgundský (cs)

Adjectif 2[modifier le wikicode]

	Singulier	Pluriel
Masculin	bourguignon \buʁ.ɡi.ɲɔ̃\	bourguignons \buʁ.ɡi.ɲɔ̃\
Féminin	bourguignonne \buʁ.ɡi.ɲɔn\	bourguignonnes \buʁ.ɡi.ɲɔn\

bourguignon \buʁ.ɡi.ɲɔ̃\ masculin

Relatif à Bourgogne, commune française située dans le département de la Marne.
Relatif à Bourguignon, commune française située dans le département du Doubs.

Traductions[modifier le wikicode]

Bourguignon : beurguignon (*)

Nom commun 1 [modifier le wikicode]

Singulier	Pluriel
bourguignon	bourguignons
\buʁ.ɡi.ɲɔ̃\

bourguignon \buʁ.ɡi.ɲɔ̃\ masculin

(Cuisine) Plat de viande de bœuf cuisiné avec une sauce au vin.
- Au Bouillon Pigalle, nouveau spot apprécié du boulevard de Clichy, la star s'appelle bourguignon aux coquillettes (notre strogonoff à nous). — (Valérie Hénau, « Back to CCCP », dans Marianne n^o 1093, du 23 février 2018, p. 79)
(Désuet) Ancienne variété de raisin.
- Les diverses espèces que l'on cultive dans le département, sont le pinot noir & blanc, le bourguignon, le vert-plant. — (Annuaire statistique du département de la Meuse : formé pour l'An XII, d'après les instructions du ministre de l'Intérieur, p. 158)
- Des plantations faites à cette époque ont très bien réussi. On ne connaît, à proprement parler, que deux plants, le bourguignon pour les vins rouges, et le chardonnet pour les blancs. Le bourguignon parait être le même que le pineau de Bourgogne. — (Cours complet d'agriculture ou Nouveau dictionnaire d'agriculture théorique et pratique, tome 17^bis, Paris : ches Pourrat frères, 1839, p. 598)
(Marine) (Vieilli) (Désuet) Glace flottante isolée.
- La corvette file à petite vapeur entre des monceaux de glace. […] Nous pouvons maintenant apprécier froidement notre situation ; elle est bien simple. Tant que nous aurons la chance d’éviter nos importuns envahisseurs, nous pouvons dormir sur les deux oreilles ; mais qu’un bourguignon à pointe aiguë se permette de pratiquer une ouverture dans la coque de fer de notre navire, nous coulons à pic. — (Charles Edmond, « Voyage dans les mers du Nord, à bord de la corvette La Reine Hortense », 1857)
- Les grands floes épais mis en liberté sont usés par la friction, rongés par les mouvements de la mer et par le dégel, ils constituent fréquemment des masses aux formes bizarres et élégantes d'une glace bleue-verdâtre très dure. Ils deviennent finalement des glaçons, les « cygnes » ou « bourguignons » des pêcheurs d'Islande qui les rencontrent à de grandes distances en mer libre. — (Jean-Baptiste Charcot, Dans la mer du Groenland, 1928)
- Les glaces. D’énormes plaques en dérive — des growlers ou bourguignons — grondent, invisibles, dans les déferlantes. L’Éole réduit encore pour ne pas les aborder… — (Pierre Schoendoerffer, Le Crabe-tambour, 1976, p. 184)
- Le bourguignon est fourbe. Petit et plat, il passe parfaitement inaperçu en mer des Laptev où il prospère. Latitude : 77 degrés Nord. En plein océan Arctique, presque au pôle. Le bourguignon est un iceberg, du genre particulièrement difficile à repérer. — (Pierre Alonso, « Routes arctiques : dégel et nouvelles tensions », dans Libération n^o 11893 du vendredi 30 août 2019, p. 9)

Synonymes[modifier le wikicode]

plat de viande

raisin

glace flottante

growler

Traductions[modifier le wikicode]

Nom commun 2[modifier le wikicode]

bourguignon \buʁ.ɡi.ɲɔ̃\ masculin au singulier uniquement

(Linguistique) Langue d’oïl de France parlée surtout en Bourgogne.
- Ai ou la fausse triphtongue eai, en un seul son, remplace dans les terminaisons le groupe français eau, auquel correspond le bourguignon et le poitevin â, éa, ià. — (E. de Chambure, Glossaire du Morvan, Paris, H. Champion & Autun, Dejussieu père & fils, 1878, page 1)

Synonymes[modifier le wikicode]

bourguignon-morvandiau

Traductions[modifier le wikicode]

Espagnol : borgoñón (es) masculin

Prononciation[modifier le wikicode]

La prononciation \buʁ.ɡi.ɲɔ̃\ rime avec les mots qui finissent en \ɲɔ̃\.
(Région à préciser) : écouter « bourguignon [Prononciation ?] »
France (Vosges) : écouter « bourguignon [Prononciation ?] »
France (Lyon) : écouter « bourguignon [Prononciation ?] »

Voir aussi[modifier le wikicode]

bourguignon sur l’encyclopédie Wikipédia
19 entrées en bourguignon dans le Wiktionnaire

Références[modifier le wikicode]

Cette page utilise des renseignements venant du site habitants.fr.
Antoine de Rivarol, Dictionnaire classique de la langue française, 1827

Lorrain[modifier le wikicode]

Étymologie[modifier le wikicode]

(Date à préciser) Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici.

Nom commun [modifier le wikicode]

bourguignon \buʁɡiɲɔ̃\ masculin (graphie SLLW)

(Patois messin) (Populaire) (Ichtyologie) Bouvière, sorte de poisson.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

Prononciation[modifier le wikicode]

Note : La prononciation API est adaptée de la prononciation fournie dans le Dictionnaire des patois romans de la Moselle (« burgiñõ ») d'après ce tableau de comparaison.

Références[modifier le wikicode]

Bibliographie[modifier le wikicode]

Tout ou partie de cet article du Wiktionnaire a été extrait de l’article « Bourguignon », dans Léon Zéliqzon, Dictionnaire des patois romans de la Moselle, 1924, mais l’article a pu être modifié depuis.