tourteau

Sommaire

De l’ancien français tort.

Singulier	Pluriel
tourteau	tourteaux
/tuʁ.to/

Un tourteau (3)

Blason de Launaguet (Hte-Garonne), D'or au tourteau d'azur. (5)

tourteau masculin

Masse formée du marc de certaines graines, de certaines plantes oléagineuses.
- Il voit les fortifications qui se découpent en étoile, la citadelle qui se rengorge comme une géline dans un tourteau, […]. — (Aloysius Bertrand, Gaspard de la nuit, 1842)
- […], et quand elle rentrait dans la chambre surchauffée du poêle où se mariaient des odeurs complexes de tourteaux broyés et de racines cuites pour le lécher des vaches, Finaud la regardait d'un œil mi-interrogateur, mi-narquois, […]. — (Louis Pergaud, Le retour, dans Les Rustiques, nouvelles villageoises, 1921)
(En particulier) (Agriculture) Coproduit, riche en protéines, issu de l'industrie de l'huilerie, après extraction de l'huile des graines oléagineuses ou oléo-protéagineuses.
(Zoologie) Sorte de gros crabe.
- Pendant ce temps, les jeunes filles promènent leurs filets en forme de poches dans les mares que la mer a laissées en se retirant, et récoltent la chevrette ou font prisonnier quelque homard, quel que crabe tourteau, quelque poisson de rivage attardé loin de sa retraite. — (Jean Louis Armand de Quatrefages de Bréau, L'Archipel de Chausey, souvenirs d'un Naturaliste, La Revue des Deux Mondes, tome 30, 1842)
(Cuisine) (Poitou) Pâtisserie poitevine à base de fromage de chèvre.
(Héraldique) Disque d'émail.

Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (tourteau), mais l’article a pu être modifié depuis.