couteau

Français

Étymologie

Du latin cultellus, diminutif de culter (« couteau », « fer de charrue») qui a également donné « coutre » en français.

Couteau est étymologiquement lié aux cultures (qui sont travaillées avec le culter, le « soc » de la charrue) et au culte (ce qui est « coupé », que ce soit avec le couteau (sacrifice), soit avec le soc : dans la Rome antique, nombre de cérémonies religieuses, qu’elles soient liées à la fertilité ou à la démarcation sacré / profane, comprennent l’usage de la charrue.

Nom commun

Singulier	Pluriel
couteau	couteaux
/ku.to/

Couteaux de cuisine (1)

Couteau à dégarnir (2)

Coquille d’un couteau (3)

couteau masculin

1. Instrument pour couper qui tient dans la main et comporte une lame plus ou moins longue.
   • Il savait qu’il était en Amérique, une grande et puissante nation, dont les citoyens avaient des manières sèches et humoristiques, se servaient à tout propos de revolvers et de couteaux à virole, […]. — (H.G. Wells, La Guerre dans les Airs, 1908 - Traduit par Henry-D. Davray & B. Kozakiewicz, page 380, Mercure de France, 1921)
   • Du dehors, à la clarté brutale de l’électricité, je pus apercevoir […] plusieurs individus se défaire, avec un geste brusque, de couteaux ou de revolvers. — (Francis Carco, Messieurs les vrais de vrai, 1927)
   • Ça tranche comme un damas, dit-il. Que veux-tu en faire ? C’est un couteau d'homme. — (Jean Rogissart, Passantes d’Octobre, 1958)
2. (Par extension) Ustensile servant à couper les aliments, à tailler, à racler, etc.
   • […], il était vêtu dans le genre boy-scout ; un couteau pourvu de nombreuses lames et probablement de peu d’utilité, une boussole, un sifflet, etc... pendaient à sa ceinture ; […]. — (Jean-Baptiste Charcot, Dans la mer du Groenland, 1928)
   • L’écuyer tranchant s'avance pour couper les viandes avec un grand couteau qui ressemble à un sabre. — (Charles-Simon Favart, Les trois sultanes ou Soliman second, comédie en trois actes et en vers, Paris, Barba & Hubert, 1817, p.44)
   • Couteau à palette.
   • Peinture au couteau.
   • On se sert d’un couteau de bois ou d’ivoire pour couper les feuillets d’un livre broché
3. Espèce de coquillage bivalve (nom latin : solen).
   • J’ai ramassé deux couteaux sur la plage.
4. Dans une balance romaine de précision, prisme pointu qui supporte le fléau.
5. Accessoire utilisé en ski de randonnée lorsque la peau ne suffit plus à progresser, en général sur une neige très glacée.

Synonymes

• schlass

Dérivés

• à couteaux tirés
• avoir le pain et le couteau
• couteau-scie
• coutelade
• coutelas
• coutelier
• coutellerie
• le couteau sous la gorge
• en lame de couteau
• porte-couteau

Expressions

• remuer le couteau dans la plaie
• second couteau
• troisième couteau

Hyperonymes

• couverts
• arme blanche

Hyponymes

Couteau à virole : couteau fermé, virole ouverte.

Couteau suisse

• baïonnette
• canif
• coupoir
• couteau à cran d’arrêt
• couteau à dessert
• couteau à fromage
• couteau à fruit
• couteau à pain
• couteau à poisson
• couteau à viande
• couteau de chasse
• couteau de chef
• couteau de cuisine
• couteau de jet
• couteau d’office
• couteau de parade
• couteau de poche
• couteau de table
• couteau suisse
• coutelas
• dague
• dépeçoir
• dirk
• ébarboir
• écharnoir
• économe
• épluchoir
• kriss
• laguiole
• opinel
• poignard
• rognoir
• saignoir
• santoku
• scalpel
• surin, chourin
• tranchelard

Méronymes

• dos
• lame

• manche
• tranchant

Vocabulaire apparenté par le sens

• cuillère
• fourchette

Traductions

Instrument pour couper (1) (2)

• allemand : Messer ^(de) neutre
• anglais : knife ^(en)
• breton : kontell ^(br) féminin
• cashinahua : nupe ^(*)
• catalan : ganivet ^(ca) masculin
• chatino de Nopala : xlyu²³ ^(*)
• chatino de Zacatepec : chilyo³² ^(*)
• coréen : 칼 ^(ko) (kal)
• danois : kniv ^(da)
• espagnol : cuchillo ^(es) masculin
• espéranto : tranĉilo ^(eo)
• féroïen : knívur ^(fo)
• gaélique irlandais : scian ^(ga)
• hitchiti : iskalafki ^(*)
• ido : kultelo ^(io)
• indonésien : pisau ^(id)
• inuktitut : ᓴᕕᒃ ^(iu) (savik) ; ᐅᓗ ^(iu) (ulu)
• islandais : hnífur ^(is)
• italien : coltello ^(it) masculin
• kaska : bēs ^(*)
• koyukon : saaye ^(*)
• latin : culter ^(la) masculin
• mikasuki : eskalafke ^(*)
• néerlandais : mes ^(nl) neutre
• norvégien : kniv ^(no) masculin
• occitan : cotèl ^(oc)
• persan : کارد ^(fa) (kârd), چاقو ^(fa) (tchâghou)
• portugais : faca ^(pt) féminin
• same du Nord : niibi ^(*)
• songhaï koyraboro senni : zaama ^(*)
• suédois : kniv ^(sv)
• trio : maja ^(*)

Coquillage (3)

• breton : kontelleg ^(br) masculin
• italien : cannolicchio ^(it)

A classifier (?)

• afrikaans : mes ^(af)
• bambara : muru ^(*)
• chinois : 刀 ^(zh) (dāo)
• espéranto : tranĉilo ^(eo)
• frison : mês ^(fy)
• gaélique écossais : sgian ^(gd)
• hébreu ancien : מַאֲכֶלֶת ^(*) féminin
• hongrois : kés ^(hu)
• indonésien : pisau ^(id)
• japonais : 包丁 ^(ja), ナイフ ^(ja)
• kinyarwanda : yuma ^(rw) (ikyuma)
• kurde : kêr ^(ku) féminin, çeqo ^(ku) féminin, şefir ^(ku) féminin
• malais : pisau ^(ms)
• occitan : cotèl ^(oc)
• papiamento : kuchiu ^(*), kuchú ^(*)
• polonais : nóż ^(pl)
• portugais : faca ^(pt)
• russe : нож ^(ru)
• songhaï koyraboro senni : huryaw ^(*)
• sranan : nefi ^(*)
• swahili : kisu ^(sw)
• tagalog : kutsílyo ^(tl), lanséta ^(tl)
• tchèque : nůž ^(cs)
• turc : biçak ^(tr), çakı ^(tr)
• zoulou : ummese ^(zu)

Prononciation

• /ku.to/
• France  : écouter « couteau [ku.to] »

Voir aussi

• Armes en français, en annexe
• couteau sur Wikipédia

Références

• Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (couteau)